Heerlijk en aromatisch kalfsvlees is perfect voor een etentje of voor een picknick in het stadspark. Maar om het vlees sappig en mals te maken, moet je het proberen. Misschien is de gemakkelijkste manier om het kalfsvlees te marineren voordat u het kookt. En er is een grote verscheidenheid aan marinade-opties!
Het is nodig
-
- Gemarineerd kalfsvlees om te frituren
- ½ fles droge rode wijn;
- 3 eetlepels Russische mosterd;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 2 grote uien;
- 150 gram peterselie;
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen peper;
- 1500 gram kalfsvlees.
- Gemarineerd kalfsvlees voor barbecue
- 1200 gram kalfsvlees;
- 200 ml droge rode wijn;
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 laurierblad;
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel zout.
- Gemarineerd kalfsvlees om te braden
- 1000 g kalfsvlees;
- 1 citroen;
- 2 theelepels hete mosterd;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels suiker;
- 3 eetlepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Gemarineerd kalfsvlees om te frituren Maak een dikke plastic zak. Snijd het vlees in stukken en doe in een zak. Snijd de ui in 4-6 stukken. Verdeel de knoflook in partjes, maar schil ze niet. Hak de peterselie fijn. Doe alles in een kom of pan. Voeg rode wijn, mosterd, 2-3 laurierblaadjes, sojasaus, zout en peper toe. Meng alles goed en doe het mengsel in een zak met vlees. Schud de zak een paar keer krachtig zodat alle stukjes vlees in de marinade zitten. Bind de zak vast, doe hem in een kom en laat 10-12 uur in de koelkast staan. Nadat het vlees bruin is geworden, kun je de marinade gebruiken om de kalfssaus te maken.
Stap 2
Ingelegde kalfsvlees voor spiesjes Snijd de ui in grote ringen en de knoflookteentjes in plakjes. Doe alles in een grote kom. Voeg rode wijn, olijfolie, rozemarijn, tijm, zout toe en meng. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de marinade. Bedek de kom met een deksel, plaats het gewicht erop. Het kalfsvlees moet ongeveer 3-4 uur in de marinade staan, waarna je malse en sappige kebabs kunt koken.
Stap 3
Gemarineerd kalfsvlees om te braden Meng in een grote kom mosterd, suiker en sojasaus. Knijp het citroensap in het mengsel. Hak de knoflook fijn en doe in een kom. Meng alles grondig. Snijd het vlees in kleine stukjes en bedek elk met net gekookte marinade. Doe het vlees in een pan, dek af en laat een nacht in de koelkast marineren. Spoel de marinade niet af voordat u het vlees in de oven bakt.
