Meestal wordt deze vraag gesteld door jonge moeders, tk. een klein kind moet worden gevoed met strikt gedefinieerd vlees. Vaak is het voor de bereiding van een bepaald gerecht in wezen het gebruik van rundvlees. Dus hoe kun je het een van het ander onderscheiden?
Het is nodig
- - kalfsvlees;
- - rundvlees.
instructies:
Stap 1
Kijk goed naar de kleur van het vlees. Jong kalfsvlees heeft rozerood, lichtroze of grijsroze vlees, terwijl rundvlees een rijk rood heeft.
Stap 2
Let op de consistentie van het vlees. Kalfsvlees heeft een malse consistentie, pezen zijn praktisch afwezig en rundvlees is taaier, in het vlees vind je een groot aantal pezen, dikke films en grote lengtevezels.
Stap 3
Ruik het vlees. Kalfsvlees heeft een aangename melkgeur, heeft een lichte, zoetzure geur.
Stap 4
Kijk ook naar de kleur van het vet in het vlees. Kalfsvlees bevat praktisch geen vet, en als dat er is, is het wit. Het vet op rundvlees is romig, romig roze en soms geel en komt in grotere hoeveelheden voor.
Stap 5
Evalueer ook het gesneden vlees. Het moet een beetje vochtig zijn, maar niet plakkerig. Druk met uw vinger op het oppervlak van het vlees. Bij het aandrukken van het kalfsvlees wordt het oppervlak snel geëgaliseerd en blijft de vinger droog. Kalfssap is transparant van kleur.
