Provençaalse mosselen zijn een heerlijk bijgerecht voor delicate gerechten. De klassieker is om deze mosselen te serveren met gekookte rijst, deze twee producten zijn in perfecte harmonie met elkaar. Doe gewoon niet veel kruiden in de mosselen, om hun delicate smaak niet te doden.
Het is nodig
- - 500 g mosselen;
- - 100 ml rode wijn;
- - 2 glazen tomatensap;
- - 2 sjalotten;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1/2 kop plantaardige olie;
- - zwarte peper, zout, kruiden.
instructies:
Stap 1
Voor het bereiden van een snack kun je beter bevroren mosselen nemen, mosselen uit blik in olie of mayonaise zijn hier niet geschikt, ze zijn te zout. Mosselen ontdooien, afspoelen, pellen.
Stap 2
Schil de uien met teentjes knoflook, hak ze fijn, bak ze lichtjes in een koekenpan in plantaardige olie tot een karakteristieke geur verschijnt. Daarna kun je twee glazen tomatensap in de pan gieten. Sap uit de winkel is geschikt, alleen mag het geen suiker bevatten.
Stap 3
Giet de voorbereide mosselen naast het tomatensap, laat sudderen onder een gesloten deksel. Voeg na 5 minuten 100 ml rode wijn toe, roer. Zout en peper de mosselen naar smaak, voeg kruiden naar smaak toe, pittige mengsels van Provençaalse kruiden zijn hier geschikt.
Stap 4
Laat de mosselen sudderen zonder ze af te dekken, het vocht moet voor minstens de helft verdampen. Serveer Provençaalse kant-en-klare mosselen met vers brood en witte of rode wijn. Garneer met gehakte groene uien.
