Bereid een heerlijk gerecht voor op de feesttafel - Provençaalse kip. De ingrediënten van het gerecht bevatten een mengsel van kruiden, waardoor het een ongewone exquise smaak en aroma krijgt.
Het is nodig
-
- kip;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 4 eetlepels olijfolie;
- salie;
- rozemarijn;
- basilicum;
- zout;
- zwarte peper;
- 5 eetlepels tomatenpuree;
- 300 ml droge witte wijn.
instructies:
Stap 1
Ontdooi middelgrote kip op kamertemperatuur (of gebruik gekoelde), was en snijd in kleine stukjes.
Stap 2
Kruid de stukjes kip met peper en zout. Leg gedroogde salie onder de huid. Bestrijk een diepe koekenpan of steelpan met olijfolie.
Stap 3
Doe de stukjes kip in een pan. Besprenkel ze met olijfolie. Verwarm de oven voor op 180C en zet de kipstoofpan hierin voor een kwartier.
Stap 4
Schil de ui op dit moment en snijd hem in kleine plakjes. Pel de knoflook en snijd elk teentje doormidden. Meng de tomatenpuree en de droge witte wijn goed door elkaar.
Stap 5
Haal de kip uit de oven en doe de gesnipperde uien en knoflook erin, giet het mengsel van tomatenpuree en wijn erbij, voeg de resterende olijfolie, gedroogde rozemarijn en basilicum toe. Zet de schaal veertig minuten in de oven.
Stap 6
Geef de kip af en toe water met vleessap. Voeg indien nodig water toe aan de pan om een saus te vormen.
Stap 7
Controleer de bereidheid van het gerecht na veertig minuten. Prik met een vork in het vlees. De gekookte kip moet zacht zijn en de saus dik. Een heldere bouillon die geen bloedverontreinigingen bevat, moet uit de stukjes opvallen.
Stap 8
Garneer de kip in Provençaalse stijl voor het serveren met olijven, verse kruiden. Maak voor een bijgerecht gekookte rijst of gekookte jonge aardappelen, overgiet met de saus die overblijft van het stoven van kip.
