Gebruik voorgekookte rijst voor salades. Dankzij de verwerkingstechnologie behoudt het zijn brosheid en vorm. In salades past rijst goed bij zeevruchten, vis, asperges, groene appels, maïs en paprika.
Het is nodig
- "Indiase salade":
- - 0,5 kopjes gekookte rijst;
- - 5 slablaadjes;
- - 3 scheuten asperges;
- - ¼ groene appel;
- - Paprika;
- - kerriekruiden;
- - ¼ glas mayonaise.
- "Mexicaanse salade":
- - 100 g van een glas rijst;
- - 150 g maïs uit blik;
- - 150 g gekookte worst;
- - ui;
- - 1 paprika.
- Voor tanken:
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 1 eetl. ik. azijn;
- - 1 eetl. ik. tomatensaus;
- - zout;
- - h. L. kerrie kruiden;
- - peper naar smaak.
- Pittige salade:
- - ½ kopje rijst;
- - ½ eetl. ik. margarine;
- - 2 peulen paprika;
- - 1 licht gezouten komkommer;
- - 1 kleine ui;
- - 3 eetl. ik. mayonaise;
- - 50 g zure room;
- - zout, peper naar smaak;
- - groentjes.
- "Vleessalade":
- - 1 glas gekookte rijst;
- - 150 g gekookt rundvlees;
- - 1 sinaasappel.
- Saus:
- - ½ theelepel Sahara;
- - ½ theelepel mosterd;
- - ½ eetl. ik. meel;
- - ½ eetl. ik. azijn;
- - 1 dooier;
- - ¼ glas plantaardige olie;
- - citroensap;
- - 1 sinaasappel;
- - zout.
- Warme rijstsalade:
- - 200 g bruine rijst;
- - een bosje groene uien;
- - 100 g radijs;
- - 300 g ananas uit blik;
- - 50 g geroosterde pinda's.
- Tanken:
- - 2 eetlepels. ik. pindakaas;
- - 1 eetl. ik. sojasaus;
- - 1 eetl. ik. wijnazijn;
- - 1 eetl. Lieve schat;
- - ½ eetlepel gehakte chili;
- - zout;
- - peper.
- Wilde Rijst Salade:
- - 1 glas wilde rijst;
- - 1 eetl. ik. sesamolie;
- - 100 g sperziebonen;
- - ½ citroen;
- - 1 teentje knoflook.
instructies:
Stap 1
De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een heerlijke salade is goed gekookte rijst. Neem een pan met dikke bodem, giet er 1 liter koud water in en breng aan de kook. Voeg 1½ kopje ontbijtgranen toe, verdeel gelijkmatig over de bodem en dek de container af met een deksel. Rijst wordt 25 minuten op laag vuur gekookt, voeg na een tijdje de benodigde hoeveelheid zout toe.
Stap 2
"Indiase salade"
Kook de rijst en koel af. Kook de asperges, bak de paprika's in de oven, snij in reepjes. Schil de appel en snij in kleine plakjes. Rijst in het midden van een groot rond bord leggen, garneren met appels, asperges, peper, kerrie erop en bestrooien met mayonaise.
Stap 3
"Mexicaanse salade"
Kook rijst. Pel de ui en hak fijn. Snijd de worst in dunne langwerpige blokjes. Meng rijst met ui, maïs en worst. Schil de paprika's en snijd ze in halve ringen. Giet de dressing over de ingrediënten. Serveer na een uur infusie.
Stap 4
Pittige salade
Spoel de rijst af, bedek met kokend water, voeg margarine toe, dek af en kook tot het gaar is. Snijd de komkommer, paprika en ui fijn en roer de rijst erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe, doe in een geportioneerde slakom, breng op smaak met mayonaise en zure roomsaus, bestrooi met kruiden.
Stap 5
"Vlees salade"
Klop de azijn, suiker, mosterd en dooier tot de saus. Voeg geleidelijk plantaardige olie toe terwijl je roert. Combineer het sap van een sinaasappel met water in een verhouding van 1:7. Los de bloem op in sinaasappelwater. Breng aan de kook en voeg de saus toe. Schep de vleesblokjes, rijst en sinaasappelpartjes om, besprenkel met citroensap en giet de saus erover.
Stap 6
Warme rijstsalade
Vul de rijst met koud water, dek af en kook in 30 minuten gaar. Hak groene uien, radijsjes en ananas fijn. Gebruik een garde om de dressingingrediënten te kloppen. Giet de rijst af en doe in een hittebestendige schaal. Verwarm de dressing in een kleine kom en voeg toe aan de rijst. Stuur ananasstukjes, uien en noten daarheen. Leg de salade op een schaal, garneer met schijfjes radijs.
Stap 7
Wilde rijstsalade rice
Giet de wilde rijst met koud water in een verhouding van 1:4, breng aan de kook en laat op laag vuur 45-50 minuten sudderen. Kook de bonen in water tot ze gaar zijn. Snipper de knoflook, snijd de ui in halve ringen. Meng de schil van een halve citroen met de knoflook, het citroensap en de sesamolie. Combineer de dressing met rijst en bonen. Serveer warm.
