Letterlijk iedereen weet wat pilaf is en bijna iedereen weet hoe het te koken. Maar niet iedereen kent het geheim van het koken van pilaf, zodat de rijst kruimelig is en tegelijkertijd in de mond smelt.
Het is nodig
- - 1 glas rijst
- - 300 gram vlees (varken, rund)
- - zout
- - grond zwarte peper
- - Laurierblad
- - 2 teentjes knoflook
- - plantaardige olie
- - 1 ui krop
- - 1 wortel
instructies:
Stap 1
Snijd eerst het vlees in middelgrote blokjes, bak ze. Voeg later fijngehakte uien en geraspte wortelen toe aan het vlees. Bak al deze ingrediënten goudbruin. Dan gaan we rijst koken. We spoelen het goed af en vullen het gedurende 10 minuten met heet water. De rijst moet een beetje zwellen.
Stap 2
Nadat de rijst is opgezwollen, zetten we een ketel op het fornuis en leggen we in lagen het gebakken vlees met uien, wortelen en goed gewassen rijst erin. Voeg kruiden naar smaak toe, laurierblad aan de ketel en pers een beetje knoflook uit voor de smaak. Om de rijst kruimelig te maken, moet je in de ketel heet water precies zoveel gieten als er rijst was. Het water moet kokend water zijn en de verhouding met rijst is 1: 1.
Stap 3
Nadat je alle ingrediënten in de ketel hebt gedaan, dek je hem af met een deksel en zet je hem op hoog vuur. Je moet pilaf precies 12 minuten koken. Dit is de sleutel tot het succes van rijstbrosheid. Zorg ervoor dat u 5 minuten op hoog vuur, 4 op middelhoog en 4 op laag vuur kookt. Open het deksel niet tijdens het koken, roer de rijst niet.
Stap 4
Zet na 12 minuten de kachel uit en haal het deksel niet voor precies dezelfde hoeveelheid van de ketel. Hierdoor kan de pilaf brouwen en blijft de rijst niet aan elkaar plakken.
