Bakken met kwark is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond. Helaas weet niet iedereen hoe je heerlijke gebakjes met kwark maakt. Een van de eenvoudige en zeer smakelijke gerechten is een wrongeltaart met bessen, die zelfs een beginnende huisvrouw kan koken.
Het is nodig
100 g kwark (beter dan vetvrij); 80 gram boter; 50 ml kefir; 150 gram bloem; 1 theelepel bakpoeder; Voor het vullen; 300 g bessen; 200 g kwark; 3 eieren; 100 ml room (33% vet; 150 g suiker; Amandelen; Vanillesuiker
instructies:
Stap 1
Maal kwark, bloem en boter tot fijne kruimels, voeg kefir en bakpoeder toe en kneed het deeg. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn. Bedek de bodem van de vorm (het is beter om een gespleten vorm te gebruiken) met bakpapier en verdeel het deeg voorzichtig over de bodem, in een poging lage zijkanten te vormen. Verwijder de vorm met het deeg in de koelkast voor ongeveer een half uur.
Stap 2
Spoel de bessen. Als ingeblikt fruit of bessen worden gebruikt voor de taart, dan moeten deze in een zeef worden gedaan en moet de siroop uitlekken. Klop eieren met suiker, voeg room en kwark toe, een snufje vanillesuiker en klop opnieuw.
Stap 3
Giet de vulling in een vorm met deeg, leg de bessen erop en bestrooi alles met fijngehakte amandelen. Bak de berry-curd pie goudbruin op een temperatuur van 1700 C. Laat hem daarna in de uitgeschakelde oven afkoelen tot hij is afgekoeld.
