Pruimentaart met rijst, bestrooid met gekonfijte amandelen, wordt een ongewone decoratie van de feesttafel. Door de eenvoud van voorbereiding kunt u uw gezin echter niet alleen op vakantie verrassen. Dit recept combineert perfect zuur fruit met zoet deeg en room.
Het is nodig
- Voor de rijstvulling:
- - melk 1 l
- - kristalsuiker 100 g
- - geraspte citroenschil 2 tl
- - citroensap 2 tl
- - zout 1 snuifje
- - rijst 250 g
- - kippeneieren 3 st.
- Voor de test:
- - bloem 300 g
- - kippenei 1 st.
- - plantaardige olie 6 eetlepels
- - kaneel 1 tl
- - bakpoeder 1 zakje
- - zout 1 snuifje
- - poedersuiker 50 g
- - kwark 200 g
- Voor fruitvulling:
- - pruimen 2 kg
- - boter 150 g
- - gehakte amandelen 200 g
- - kristalsuiker 150 g
- - room 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Voeg zout, 50 g kristalsuiker en citroenrasp toe aan de melk, breng aan de kook. Spoel de rijst, voeg toe aan de melk en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
Stap 2
Om het deeg te bereiden, meng je bakpoeder, zout, kaneel met bloem.
Stap 3
Voeg plantaardige olie, melk, ei en kristalsuiker toe aan de kwark en meng goed.
Stap 4
Combineer met gekookte bloem en kneed het deeg. Strooi bloem op het werkvlak en rol het deeg uit, leg op een bakplaat, vet in en maak kleine zijkanten.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de pruimen, snijd ze stuk en verwijder de pit. Meng gehakte amandelen met kristalsuiker, room en boter, breng aan de kook onder constant roeren.
Stap 6
Klop met de resterende suiker de eiwitten stijf en meng met de rijstepap en laat afkoelen. Voeg het citroensap toe aan het mengsel en leg op het deeg. Top met pruimen. Bak gedurende 40 minuten in de oven.
