Deze schattige kleine muffins zijn gemakkelijk te maken met boter, gemalen amandelen, poedersuiker en eiwitten. Het deeg is erg mals; in plaats van bessen kun je stukjes sappig fruit gebruiken.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 1 glas poedersuiker;
- - 1 glas gemalen amandelen;
- - 1 glas bessen of fruit;
- - 3 eiwitten;
- - 7 eetl. eetlepels bloem;
- - 70 gram boter.
instructies:
Stap 1
Terwijl je alle benodigde ingrediënten klaarmaakt, zet je de oven op 180 graden, zodat je later niet hoeft te wachten met het afgewerkte deeg.
Stap 2
Zeef bloem en poedersuiker in een diepe kom, voeg gemalen amandelen toe en roer. Klop de eiwitten apart met een mixer tot een stabiele witte massa ontstaat.
Stap 3
Roer de droge ingrediënten langzaam door de opgeklopte eiwitten, voeg boter op kamertemperatuur toe. Roer het deeg tot een gladde massa.
Stap 4
Neem zes muffinvormpjes en smeer ze in met plantaardige olie of boter. Als u siliconenvormen heeft, hoeft u deze niet met olie in te vetten. Je kunt papieren "cups" in de formulieren steken, dan krijg je prachtige cupcakes, net zoals ze in winkels verkopen.
Stap 5
Verdeel het deeg in voorbereide vormen, strooi er bessen over en druk ze voorzichtig in het deeg. Plaats in een voorverwarmde oven, kook gedurende 30-35 minuten - afhankelijk van de grootte van je vormen.
Stap 6
Losse muffins met amandelen en bessen kunnen warm geserveerd worden bij de thee of wachten tot ze zijn afgekoeld.
