Zeevruchten zijn een essentieel onderdeel van elk dieet. Ze zijn in staat om het gebrek aan veel mineralen, sporenelementen en andere nuttige stoffen op te vullen. Met behulp van zeevruchten krijgen alle gerechten een unieke smaak en aroma.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 3 tomaten;
- - 200 g lange pasta;
- - 2 grote teentjes knoflook (of 3 middelgrote);
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - 100 g gamba's;
- - 100 g coquilles;
- - 300 g mosselen;
- - 150 ml witte wijn;
- - 3-4 strengen saffraan;
- - 4 eetlepels slagroom;
- - een klein bosje peterselie;
- - 2-3 eetlepels pijnboompitten;
- - schil van 1 citroen en het sap van een halve citroen;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
We koken water voor pasta. Vul de saffraan met twee eetlepels water. We snijden de tomaten kruiselings in, dompelen ze afwisselend 10-15 seconden in kokend en koud water, schillen ze af, snijden ze in vieren en verwijderen de zaadjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes, leg ze apart.
Stap 2
We maken de garnalen schoon, wassen zorgvuldig de schelpen van de mosselen.
Stap 3
Kook de pasta 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking. Verhit op dit moment een beetje olijfolie in een koekenpan, bak de geperste knoflook. Zodra de knoflook goudbruin begint te worden, voeg je de garnalen en sint-jakobsschelpen toe aan de pan. Bak de zeevruchten 2-3 minuten en leg ze op een bord.
Stap 4
Doe de mosselen in een koekenpan, giet er wijn en water bij met saffraan, zout en peper naar smaak. We sluiten de pan met een deksel en koken de mosselen 3-4 minuten op maximale hitte. We gooien de ongeopende schelpen weg.
Stap 5
Voeg citroenrasp, citroensap en room toe aan de pan. Doe de afgewerkte pasta in een vergiet en doe deze samen met garnalen, sint-jakobsschelpen en tomaten in een pan. Meng alle ingrediënten, laat 2-3 minuten in brand staan. Bestrooi met gehakte peterselie en pijnboompitten, meng opnieuw en serveer direct.
