Eend met appels is een luxe gerecht dat geen schande is om zelfs de meest dierbare gasten te verwennen. En voor familiefeesten is het ideaal. U kunt verschillende recepten voor het koken van eend aan boord nemen en uw huishouden verrassen met heerlijke gerechten.
Het is nodig
-
- Eend met appels
- cognac en honing:
- eend;
- 0,5 kg appels (bij voorkeur Antonovka);
- 2 eetlepels. ik. cognac;
- 2 eetlepels. ik. vloeibare honing (of gesmolten in een waterbad);
- 1 citroen;
- zout;
- grond zwarte peper.
- Eend met appels en walnoten:
- eend;
- 4 appels;
- 100 g walnotenpitten;
- 1 ui;
- 3 eetl. ik. dessertwijn;
- 1 eetl. ik. sojasaus;
- 2 eetlepels. ik. Lieve schat;
- 2 teentjes knoflook;
- halve st. ik. gemalen gember;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1. Rasp de gewassen en gedroogde eend met een halve citroen van binnen en van buiten, daarna zout en peper en wrijf voorzichtig de kruiden erdoor. Bereid de appels terwijl de eend is gedrenkt in citroensap. Was Antonovka, verwijder het klokhuis en snijd in grote plakjes, giet het sap van de tweede helft van de citroen erover, meng grondig. Vul de eend met de resulterende plakjes en naai of hak het gat dicht met houten spiesen. Leg het gevogelte op een diepe bakplaat en giet er een glas heet water in. Bak in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 2 uur, keer hem af en toe om en giet het sap erover. Meng cognac en honing en bestrijk alle kanten van de eend. Zet weer in de oven en laat 10 min. Als de eend klaar is, haal je de appels eruit en serveer je ze op een schaal met de vogel.
Stap 2
Recept nummer 2. Spoel het eendenkarkas grondig af, droog het en bedek het met het mengsel, dat als volgt is bereid: schil en rasp een appel, voeg gehakte teentjes knoflook, gember, sojasaus en wijn toe. Hak de ui fijn en combineer met het mengsel, meng grondig. Laat de gecoate eend 1,5 uur trekken. Bereid op dit moment de vulling voor. Snijd twee appels in grote blokjes en hak de walnoten fijn met een mes, meng en vul de eend met het mengsel. Verwijder het klokhuis van de overgebleven appel en snijd deze in plakjes van 5-6 mm dik. Vet een diepe bakplaat in met boter, leg de gehakte appel en daarop - de eend. Bak het gevogelte 1,5 uur op 200 ° C en giet regelmatig over het vrijgekomen vet. Vet de eend daarna in met vloeibare honing en zet hem een half uur terug in de oven. Leg de vogel op een schaal en garneer met de gebakken appelschijfjes.
Stap 3
De vogel kan geserveerd worden op een met slablaadjes versierde schaal. Je kunt creatief zijn en de eend decoreren met verse groenten (paprika, tomaten), gebakken aardappelen en kruiden. Eet smakelijk!
