Op oudejaarsavond denken veel huisvrouwen na over wat er voor warme maaltijden op de feesttafel kan worden gebracht. Eend met appels en druiven is een origineel en zeer smakelijk gerecht dat zeker geluk in huis zal brengen.
Het is nodig
- - eendenkarkas - 1 st. (ongeveer 1,5 kg);
- - witte druiven zonder zaden - 100 g;
- - middelgrote appels - 2 stuks;
- - vloeibare honing - een paar eetlepels;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het eendenkarkas onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Meng in een kom gemalen zwarte peper met zout en wrijf de binnen- en buitenkant van de eend in met dit mengsel.
Stap 2
Neem een appel, schil hem en snijd hem in partjes. Haal de druiven van het takje en meng met de appelpartjes. Vul de eend vervolgens met druiven en gehakte appels.
Stap 3
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Terwijl het opwarmt, leg je het karkas in een ovenschaal of bakplaat. Zet in de oven en bak 40 minuten. Schil terwijl de eend staat te bakken de tweede appel en snij in partjes.
Stap 4
Na verloop van tijd de eend eruit halen en met het vrijgekomen vet rijkelijk overgieten. Plaats rond de voorbereide gehakte appel, die ook met vet moet worden besprenkeld, en stuur terug naar de oven gedurende 20 minuten.
Stap 5
Verwijder daarna de bakplaat weer en bestrijk met een kookborstel het karkas van de eend aan alle kanten met honing. En zet de eend dan terug in de oven en bak hem 10-15 minuten tot een mooie bruine korst verschijnt.
