Jam is een ingeblikt product gemaakt van bessen, fruit en sommige groenten met suiker. Zo'n delicatesse is bij koud weer aangenaam om te eten met thee en gebak. En jam heeft een aantal nuttige eigenschappen, omdat de bessen en vruchten waaruit het bestaat veel voedingsstoffen en vitamines bevatten.
Wat voor jam is gezond?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat jam het immuunsysteem versterkt en het lichaam verzadigt met vitamines, is niet elke dergelijke delicatesse heilzaam. Dus jam, aan de kook gebracht tijdens het koken, verliest de meeste vitamines. Een gerecht, meerdere keren gekookt, bevat ze helemaal niet. Het punt is dat als gevolg van warmtebehandeling bijna alle nuttige stoffen in bessen en fruit afsterven. Dat is de reden waarom zo'n jam alleen gastronomisch genot zal brengen, maar geen enkel voordeel zal opleveren.
Jam, die gekookt werd zonder verhitting, is een andere zaak. Het bevat 98% van de vitamines, mineralen en biologisch actieve stoffen die deel uitmaken van de gebruikte ingrediënten. Om het te bereiden, volstaat het om bessen of fruit door een vleesmolen over te slaan en ze vervolgens te mengen met kristalsuiker. Bewaar een dergelijk product alleen in de koelkast of in een koude en donkere kelder.
Natuurlijk kun je zo'n jam niet meerdere jaren van tevoren bereiden, maar gedurende het jaar kun je het veilig gebruiken met gezondheidsvoordelen.
De voordelen van verschillende soorten jam
In de eerste plaats wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen is frambozenjam. Deze voeding is rijk aan acetylsalicylzuur, calcium, kalium, ijzer en vezels. Het bevat ook ellaginezuur, dat de werking van kankerverwekkende stoffen in het lichaam neutraliseert en de groei van kwaadaardige cellen helpt voorkomen. Frambozenjam verlaagt effectief de temperatuur, dus het is onmisbaar bij griep en verkoudheid, helpt bij het elimineren van rugpijn, het verbeteren van de spijsvertering en het wegwerken van constipatie.
Handig bij verkoudheid en viburnumjam. Deze bes bevat ook acetylsalicylzuur en vitamine C. En deze lekkernij reinigt het lichaam perfect en helpt de conditie van de huid te verbeteren.
Zwarte bessenjam verzadigt het lichaam met ascorbinezuur en een groot aantal sporenelementen, zoals ijzer en calcium. Het is onmisbaar bij bloedarmoede, hypertensie en vergiftiging van het lichaam met schadelijke stoffen, omdat er veel natuurlijke absorptiemiddelen in zwarte bes zitten.
Vanwege de grote hoeveelheid suiker mag jam niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. En het is nog onwenselijker om het te eten met meelproducten en boter.
Lekkere kersenjam is ook rijk aan vitamines, waaronder veel vitamine B en foliumzuur, dat laatste is vooral nodig voor zwangere vrouwen. Het bevat ook sporenelementen zoals ijzer, kobalt en koper. Zo'n lekkernij houdt de bloedsomloop op orde, versterkt het immuunsysteem en verlaagt het cholesterolgehalte.
Bosbessenjam is het eten waard om het gezichtsvermogen en de bloedvaten te versterken. Bovendien verbetert zo'n product het geheugen en heeft het een verjongende werking op het lichaam. Bovendien is bosbessenjam onmisbaar bij ziekten van het urogenitale systeem.
