Artsen worden nooit moe van het herhalen: eiwit moet in de voeding van elke persoon aanwezig zijn. Naast dierlijke eiwitten bevatten vlees, eieren, kazen en kwark ook vetten die niet alleen het figuur schaden, maar ook de bloedvaten verstoppen.
In de geneeskunde is er discussie over de vraag of dit alleen te wijten is aan de schade van cholesterol zelf of dat iets afhangt van de gezondheid van de vaatwand en de metabolische kenmerken van een bepaalde persoon. Maar over één ding waren ze het eens: je kunt niet veel vlees eten. Opgeven is echter ook niet nodig, vooral niet voor mannen (dierlijke eiwitten zijn betrokken bij de aanmaak van testosteron).
Tegelijkertijd heeft het menselijk lichaam aminozuren nodig in voldoende hoeveelheden in plantaardige eiwitten. Als plantaardig eiwit de boventoon voert in de menselijke voeding, worden de bloedcellen intensiever hersteld, worden er actiever antistoffen gevormd en gaat het lichaam ontstekingen effectiever tegen.
Bovendien verhoogt het eten van plantaardig voedsel het cholesterolgehalte niet omdat de hoeveelheid verzadigd vet laag is.
Natuurlijk moet je vleesgerechten niet helemaal uitsluiten van je menukaart. Maar twee of drie keer per week is het handig om in plaats van sappige entrecote bijvoorbeeld een portie linzen te eten.
Zeewier
Ze zijn rijk aan eiwitten en natuurlijk jodium. Kelp, nori en wakame bevatten mineralen en chlorofyl die nuttig zijn voor het lichaam, ze stabiliseren de bloedsuikerspiegel en hebben een gunstig effect op de hersenen. Ze bevatten weinig calorieën, maar vanwege de hoge gisting mag de dagelijkse portie vers zeewier niet hoger zijn dan 150-200 g en droog - 30 g.
Linzen
Het bevat veel plantaardige eiwitten en vitamines van de groepen A, B en C en bevat geen giftige stoffen en radionucliden. Linzen versterken het immuunsysteem, verbeteren de stofwisseling en de werking van het urogenitale systeem. Vergeet echter niet dat de dagelijkse hoeveelheid ongeveer 300 g is, anders kunnen linzen het maag-darmkanaal overbelasten. Bij dysbiose, jicht, galdyskinesie mogen linzen niet worden gebruikt.
noten
Het is bekend dat amandelen en walnoten het geheugen verbeteren, kracht geven, helpen herstellen van verkoudheid en bronchitis, en pistachenoten verhogen de potentie. De dagelijkse norm van noten is een handvol, d.w.z. ongeveer 50 g. Houd er echter rekening mee dat ze veel calorieën bevatten en allergeen zijn. Voor mensen met huidziekten en migraine zijn noten gecontra-indiceerd (de enzymen en bitterheid die ze bevatten veroorzaken een ontsteking van de nervus trigeminus, en dit leidt tot migraine).
