Rucola is een kruid met een pittige, rijke mosterd-nootsmaak. Het staat niet alleen bekend om zijn smaak, maar ook om de rijkste voorraad vitamines en mineralen die nodig zijn voor een sterk zenuwstelsel en immuniteit.
Rucola is een kruisbloemige plant. Rucolabladeren hebben een pittige mosterd-nootsmaak die hoog aangeschreven staat bij liefhebbers van de gastronomische keuken. Wat is deze plant naast de heldere smaak nog meer zo geweldig? Rucola is een opslagplaats van vitamines. Het heeft een gunstig effect op het menselijk zenuwstelsel, omdat: het bevat vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6 en B9. Vitamine A helpt de conditie van nagels, haar en huid te verbeteren.
Rucola bevat de dagelijkse behoefte aan vitamine K, wat essentieel is voor wondgenezing en bloedstolling. Daarnaast bevat rucola een aantal essentiële sporenelementen: jodium, magnesium, natrium, koper, fosfor, foliumzuur, etc. Wetenschappers geloven dat rucola een effectief middel is om kanker te voorkomen dat kankercellen doodt.
Het helpt de hoeveelheid suiker in het bloed te verlagen, wat vooral gunstig is voor mensen met diabetes. Rucolabladeren verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel. Ze zijn waardevol omdat ze een dieetproduct zijn (25 kcal per 100 gram) dat de eetlust kan beheersen. Risotto, pizza, pasta, diverse dieetsalades worden bereid met rucola. Dit originele kruid kan elk gerecht versieren, iedereen vindt het perfecte recept voor zichzelf.
