Een salade gemaakt met verse kool en azijn is een heerlijk, eenvoudig en zeer vitaminerijk gerecht. Je kunt zo'n gerecht direct voor gebruik bereiden, maar ook voorbereiden op de winter.
Frisse koolsalade met azijn en wortel
Je zal nodig hebben:
- verse kool - 700 g;
- ui - 1 st.;
- wortelen - 300 g;
- appelciderazijn - 200 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 0,5 theel.
Snijd verse kool dun en onthoud het dan goed met je handen. Was de uien, droog ze en snijd ze in halve ringen. Wortelen moeten worden gewassen en geschild en vervolgens op een grove rasp worden geraspt.
Combineer wortelen, uien en verse kool in een aparte container. Ga ondertussen verder met het maken van je saladedressing. Neem azijn, olie, zout en suiker, en knoflook geplet met een knoflookpers. Kruid de salade, meng goed en laat ongeveer 20-30 minuten weken. Na de aangegeven tijd kan de salade worden gegeten.
Een van de opties voor deze salade is een salade van kool, paprika en azijn, klaargemaakt voor de winter. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- verse kool - 2,5 kg;
- wortelen - 500 g;
- uien - 500 g;
- zoete paprika - 500 g;
- plantaardige olie - 1 glas;
- azijn (6%) - 50 ml;
- suiker - 3 eetl. ik.;
- zout - 2 eetl. ik.
Hak de witte kool, en onthoud dan met het zout. Was de paprika goed, snijd het klokhuis eraf, verwijder de zaadjes en snij in reepjes. Uien moeten in kleine ringen of halve ringen worden gesneden, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
Doe deze ingrediënten in een grote pan en voeg suiker en olie toe. Giet 100 ml koud water bij de azijn. Voeg dit mengsel toe aan de salade, meng alles goed door elkaar en doe in potten. Van bovenaf moet de salade worden aangedrukt met een oogje.
Bewaar je koolsalade, paprika en azijnsalade op een koele plaats.
