Zeevis is zeer nuttig voor de mens. Makreel wordt als een van de meest waardevolle beschouwd. Naast een hoge voedingswaarde bevat het weinig calorieën. Er zit niet meer dan 200 kcal per 100 gram van het product.
Regelmatige consumptie van vis helpt de stofwisseling, het gezichtsvermogen en het geheugen te verbeteren. Het belangrijkste is om te weten hoe je makreel op de juiste manier kookt.
Makreel in de oven
Neem voor twee middelgrote vissen:
- harde kaas - 50 g;
- een halve citroen;
- eieren - 2 stuks;
- droge mosterd ½ theelepel;
- specerijen, kruiden.
Hardgekookte eieren en kaas worden gebruikt om gehakt te maken voor het vullen van de vis. Hak hiervoor de eieren, rasp de harde kaas en meng met de eieren in een kleine kom. Rasp daar de citroenschil en pers het sap eruit. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de kom. Giet er dan zout, mosterd, peper in en meng alles.
Maak aan beide zijden dwarse sneden in het voorbereide viskarkas. Zout en peper de makreel en vul met het voorbereide mengsel. Om ervoor te zorgen dat de vis zijn heilzame eigenschappen behoudt, wordt makreel in folie in de oven gekookt. Elk karkas wordt afzonderlijk verpakt en gedurende 25 minuten naar de oven gestuurd. De baktemperatuur is ongeveer 180°C.
Gebakken makreel
Voor twee middelgrote vissen heb je nodig:
- tomatenpuree 2 eetl. ik.;
- schoon water - 10 el. ik.;
- plantaardige olie - 10 el. ik.;
- kruiden naar smaak.
Ontdooi de karkassen van de vis, verwijder de koppen en botten. Snijd de makreel in stukjes, bestrooi met kruiden. Om de vis verzadigd te maken met peper en zout, moet je hem 1 uur geven. Maak een tomatenpureesaus. Voeg hiervoor water, olie toe en meng. Dip de visfilet in de resulterende saus. Verwarm een pan voor, voeg olie toe. Als het heet is, bak je de vis aan beide kanten. Bestrooi bij het serveren van gebakken makreel met kruiden.
Ingelegde makreel
Voor 3 middelgrote vissen heb je nodig:
- een liter schoon water;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- zout - 2 eetl. ik.;
- suiker - 1 eetl. ik.;
- een snufje kruidnagel, koriander, mosterdzaad, karwijzaad, zwarte peper.
Giet water in een bak en kook. Voeg kruiden en smaakmakers toe zonder van het vuur te halen. Laat het water ongeveer 5 minuten koken en zet opzij om af te koelen. Schil de makreel, verwijder de staart, kop en was het karkas. Doe de voorbereide vis in een bak, vul met marinade, bedek met onderdrukking. Ze moet daar 12 uur blijven. Na deze tijd is de ingelegde makreel klaar. Nu kun je het hakken, boter toevoegen en serveren.
