Wrongel is een product dat wordt verkregen door melk te vergisten. Door de bijna volledige afwezigheid van melksuiker wordt kwark goed opgenomen en wordt het voor bijna iedereen aanbevolen als voedsel. De kwark bevat vetten, eiwitten en koolhydraten, aminozuren, foliumzuur, vitamine A, PP, C, groep B, kalium, ijzer, fosfor, etc. Dit product kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, maar het is beter om er verschillende eenvoudige, goedkope, maar zeer smakelijke gerechten van te bereiden.
Cheesecakes
We vegen een halve kilo kwark door een zeef of scrollen het in een vleesmolen met toegevoegde suiker. Voeg bloem, zout, ei, vanillesuiker toe aan de resulterende massa en meng alles goed. Bestrooi de tafel met bloem, verdeel de wrongelmassa en verdeel in verschillende gelijke cakes. We vormen van elk een bal, aan beide kanten iets afgeplat, rollen in bloem en bakken in een goed verwarmde pan in zonnebloemolie. Cheesecakes worden zowel koud als warm gegeten; bij de laatste wordt meestal zure room geserveerd.
Braadpan met kwark
- kwark -2 pakjes (400g);
- eieren - 4-5 stuks;
- kefir -1 eetl. elk vetgehalte;
- griesmeel - 2 el.;
- suiker - 2-3 eetlepels;
- vanilline - ¼ theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijte vruchten - optioneel.
Giet griesmeel met kefir en laat minstens 30 minuten staan, af en toe roeren. Doe de kwark in een diepe kom, voeg vanilline en bakpoeder toe (geen frisdrank!). We nemen de eieren, scheiden het wit van de dooiers. Klop een sterk schuim van suiker en eiwitten. Voeg de dooiers toe aan de kwark, kneed de massa grondig. We brengen het gezwollen griesmeel over in een kom kwark, mengen (je kunt een mixer gebruiken), gieten dan de eiwitten erin en kneden opnieuw. Qua consistentie is de massa niet dik, dit zou niet gênant moeten zijn.
Vet de ovenschaal in met boter en verdeel de massa. We bakken 30 minuten in de oven. Je kunt een pan met water onder de vorm zetten, dan wordt de braadpan sappiger. Je kunt de braadpan ook 45 minuten in de multicooker bakken met de bakstand. Belangrijk! U hoeft het deksel van de multicooker niet meteen te openen, de braadpan kan bezinken. Het is beter om 10-15 minuten te wachten.
Dumplings met kwark
- kwark - 300 g;
- melk - 1/3 el.;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1, 5-2 el.;
- suiker - 2 eetlepels;
- boter - 30 gr.
Giet melk in een kom, voeg zout en 1 ei toe, klop. Voeg bloem in kleine porties toe, meng grondig zodat er geen klontjes zijn. Het deeg blijkt behoorlijk steil te zijn. Bereid de vulling van kwark, suiker, boter en dooier. Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek er cirkels uit met een glas, vet ze in met het resterende eiwit. Leg de vulling op elk en knijp de randen. In de uitverkoop zijn er speciale vormen voor het maken van knoedels (knoedels), je kunt ze gebruiken.
