Cottage cheese is een gezond gefermenteerd melkproduct dat wordt aanbevolen voor kinderen en mensen die voor hun gezondheid en vorm zorgen. Er kunnen tientallen gezonde en smakelijke gerechten worden bereid van magere kwark, van kaastaarten en stoofschotels tot dieetkoteletten en snackpasta's. Het product past goed bij fruit, groenten, specerijen en kruiden, waardoor u het menu aanzienlijk kunt diversifiëren.
Dieet wrongelgerechten: voordelen en kookfuncties
Kwark is een onmisbare deelnemer in caloriearme diëten. Het product is rijk aan eiwitten, laag in vet en "snelle" koolhydraten. Regelmatige consumptie van kwarkgerechten zal helpen om het gewicht te verminderen, de spijsvertering te verbeteren en de stofwisseling te normaliseren. Bovendien heeft dergelijk voedsel een hoge voedingswaarde en geeft het langdurig een vol gevoel, waardoor u niet kunt losbreken en het dieet eerder dan gepland kunt voltooien.
Zelfgemaakte gerechten met fruit, groenten en kruiden zullen helpen om uw maaltijden te diversifiëren. Het is beter om voedsel in de oven te bakken, te koken of te stomen, frituren in olie is uitgesloten. Veel gerechten kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren, zodat ze vlak voor gebruik in de gewenste staat worden gebracht. Om ervoor te zorgen dat voedsel heilzaam is, moet u verse kwark van hoge kwaliteit kiezen met een laag vetpercentage. Het meest bruikbare product wordt thuis gemaakt; bij het kopen van kwark moet je zeker de releasedatum en houdbaarheidsdatum controleren.
Wrongelmousse: een klassiek dessert
Als je op dieet bent, hoef je geen desserts op te geven - het is belangrijk om de juiste gerechten te kiezen en de portiegroottes bij te houden. Delicate, donzige zelfgemaakte mousse van kwark maakt uw maaltijd compleet en vervangt een traditioneel ontbijt of middagsnack. Er zitten maar 50 calorieën in een portie, je kunt jezelf elke dag verwennen met zo'n toetje. Om het gerecht echt lekker te laten zijn, moet de kwark vers, zacht en niet te gaar zijn. Als de bessen zuur lijken, kun je een beetje steviasiroop toevoegen.
Ingrediënten:
- 500 g magere kwark (bij voorkeur zelfgemaakt);
- 130 ml magere melk;
- 2 eiwitten;
- 1 eetl. ik. aardappelzetmeel;
- 100 g verse bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen).
Scheid het wit van de dooiers, klop tot een sterk dicht schuim en voeg een snufje zout toe. Pons de kwark met een blender tot deze volledig homogeen is. Als er korrels tegen komen, kan de massa door een zeef worden gewreven, maar dit kost meer tijd en moeite.
Pureer gewassen en gedroogde bessen in een mixer, voeg melk en zetmeel toe. Introduceer de bessenmassa in de kwark, voeg de opgeklopte eiwitten in porties toe. Roer het mengsel met een garde tot het glad en luchtig is. Breng de afgewerkte mousse over in de kommen, plaats een half uur in de koelkast. Garneer voor het serveren met verse bessen of muntblaadjes.
Lazy dumplings: de favoriete traktatie van kinderen
Een eenvoudig gerecht, perfect voor ontbijt of diner. Zelfgemaakte kwark zonder harde granen is geschikt voor hem. Serveer de dumplings warm en voeg zure room toe. Suikerverhoudingen worden naar smaak aangepast.
Ingrediënten:
- 450 g verse kwark;
- 1 ei;
- 140 g tarwebloem;
- 1-2 eetl. ik. Sahara;
- zout;
- een snufje vanilline.
Doe kwark in een kom, kneed grondig met een vork. Voeg ei en zout toe en roer. Giet suiker en vanilline erbij, maal tot de kristallen volledig zijn opgelost. Bloem zeven en porties toevoegen aan de wrongelmassa. Het deeg moet stevig genoeg zijn, als het vloeibaar blijkt te zijn, kun je meer bloem toevoegen.
Kneed het deeg met je handen. Een goed voorbereide massa is elastisch en plakt enigszins aan de handpalmen. Rol het in worstjes, snijd ze elk in stukjes, druk ze lichtjes aan met je vingers, zodat je een nette ronde vorm krijgt.
Kook water, voeg een beetje zout toe. Leg de dumplings in kokend water, laat ze langs de bodem lopen met een schuimspaan zodat de producten niet blijven plakken. Kook ongeveer 3 minuten, tot de dumplings boven komen drijven, vang ze op, laat het water weglopen. Leg de producten op een bord, giet er zure room over en serveer.
Cheesecakes in de oven: stap-voor-stap bereiding
Traditionele cheesecakes worden gebakken in een pan in verwarmde plantaardige olie. Het dieetmenu is echter exclusief frituren, het is beter om het te vervangen door bakken. Tijdens het proces rijzen de producten, worden weelderig en zacht, krijgen een smakelijke goudbruine korst. In plaats van gewoon tarwemeel kun je havermout gebruiken, voor de sappigheid wordt vers bereide perenpuree aan de lijst met producten toegevoegd.
Ingrediënten:
- 380 g vetvrije kwark;
- 3 eiwitten;
- 1 zoete rijpe peer;
- 0,5 kopjes havermeel;
- 1 theelepel Sahara;
- 0,25 tl gemalen kaneel.
Wrijf de wrongel door een zeef of kneed goed door met een vork. De massa moet homogeen, zacht, zonder klontjes worden. Schil de peer, verwijder de zaadjes, klop het vruchtvlees in een blender en meng met suiker. Combineer aardappelpuree met kwark. Klop de eiwitten stijf.
Voeg havermeel en opgeklopte eiwitten één voor één toe aan de wrongel. Als er geen afgewerkte havermout is, maal de havermout dan in een blender of koffiemolen. Vorm bolletjes van luchtig, homogeen deeg en geef ze een licht afgeplatte vorm. Leg de blanco's op een bakplaat bedekt met bakpapier, plaats in een voorverwarmde oven op 190 graden. Bak 25-30 minuten. Controleer de gereedheid met een tandenstoker; bij het doorboren mag het deeg er niet aan blijven plakken. Serveer de cheesecakes warm.
Wrongelbraadpan in een slowcooker: een stapsgewijs recept
In een slowcooker maak je snel een malse en luchtige braadpan. Degenen die niet van rozijnen houden, moeten in elke verhouding gehakte gedroogde abrikozen, pruimen of gedroogde kersen aan de massa toevoegen. Je kunt zelfs helemaal stoppen met gedroogd fruit door de hoeveelheid suiker te verhogen.
Ingrediënten:
- 500 g zachte kwark zonder klontjes;
- 3 eieren;
- 50 gram boter;
- 40 g griesmeel;
- 50 g kristalsuiker;
- 50 g rozijnen;
- 0,5 theelepel vanillesuiker;
- zout.
Spoel de rozijnen af, laat een half uur weken in warm water. Gooi in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken, droog het gedroogde fruit op een papieren handdoek. Scheid het eiwit van de dooiers, klop met een snufje zout tot een sterk donzig schuim. Maal de dooiers grondig met kwark, griesmeel, pure en vanillesuiker. Om de massa homogeen te maken en de kristallen snel op te lossen, is het de moeite waard om een staafmixer te gebruiken. Voeg rozijnen en opgeklopte eiwitten toe aan het mengsel en roer voorzichtig van onder naar boven.
Vet de kom van de multikoker in met gesmolten boter, leg de wrongelmassa neer, strijk het oppervlak glad met een culinaire spatel. Sluit het deksel, stel het bakprogramma in. Als u een snelkookpan met meerdere kookplaten gebruikt, laat u het ventiel openstaan. Kook 20-30 minuten, de exacte tijd hangt af van het model van de multicooker. Snijd de braadpan in stukjes, schik op borden, voeg vanillesaus, gecondenseerde melk of zure room toe aan elke portie.
Wrongelpasta: eenvoudig en gezond
Je kunt een smakelijke en zeer gezonde snack maken van kwark - sandwichpasta. Het bevat niet meer dan 120 calorieën per 100 g product, is licht verteerbaar en kan met succes calorierijke kaas en niet erg gezonde worst vervangen. Als je de basisrecepten onder de knie hebt, kun je fantaseren door nieuwe groenten en kruiden toe te voegen en de perfecte smaakcombinatie te bereiken.
Ingrediënten:
- 100 g magere verse kwark;
- 1 eetl. ik. yoghurt zonder toevoegingen;
- 100 g verse komkommer;
- 1-2 teentjes knoflook;
- zout;
- wat verse dille.
Pureer kwark, meng met yoghurt en zout. Indien gewenst kunt u een beetje zwarte peper toevoegen. Schil de komkommer, rasp op een grove rasp, pers het overtollige vocht eruit. Hak de knoflook heel fijn of haal door een pers.
Meng kwark met komkommer, knoflook, fijngehakte dille. Bewaar de pasta maximaal een dag in de koelkast, hij is vooral lekker met graan- of roggebrood. Het voorgerecht kan ook worden bereid met andere groenten: tomaten, paprika, gebakken aubergines, geraspte courgette, groene uien of erwten.
