De heilzame eigenschappen van kwark zijn al lang bekend. Wetenschappers geloven dat dit product meerdere keren beter door het menselijk lichaam wordt opgenomen dan gewone melk. Onze verre voorouders gebruikten kwark echter niet alleen voor voedsel. Knopen werden gemaakt van het samengeperste mengsel dat de winter overleefde, dat erg sterk werd. Welke andere interessante feiten zijn er over dit gefermenteerde melkproduct?
In het verleden waren de woorden "kaas" en "gestremde melk" synoniem. Zelfs nu nog betekent kwark in een aantal Europese landen bepaalde kaassoorten. Vertaald uit de Oud-Slavische taal, betekent het woord "kwark" "melk die taai is geworden".
Dit droge gefermenteerde melkproduct mag nooit in de vriezer worden bewaard. Als wrongel wordt blootgesteld aan lage temperaturen, is het niet meer bruikbaar. Zo'n product kan nauwelijks kwaad, maar er is ook geen voordeel aan. Bovendien mag verse kwark van hoge kwaliteit niet langer dan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Niet alleen onze voorouders wisten van de ongewone smaak en speciale voordelen van kwark. Het product was in trek in het oude Rome. Daar werd het gebruikt in combinatie met honing of met zout en kruiden. Snacks met kwark werden altijd geserveerd op feestdagen en feesten, ze werden beschouwd als de beste toevoeging aan wijnen. En in Amerika is verse kwark gemengd met ketchup een populair gerecht.
Het gefermenteerde melkproduct, dat pas in de 19e eeuw actief op het grondgebied van Rusland werd geproduceerd, heeft vreemd genoeg een positief effect, niet alleen op de lichamelijke gezondheid. Zelfs een kleine portie kwark helpt bij het bestrijden van angst, nerveuze prikkelbaarheid, apathie en angst.
Ondanks dat kwark een van de zeer gezonde producten is, moet je er niet mee overdrijven. Artsen raden ten strengste af om meer dan 200 gram kwark per dag te eten. Anders kunt u een onbalans in de zoutbalans tegenkomen. Houd er ook rekening mee dat een gefermenteerd melkproduct perfect de honger stillt, maar grote porties kunnen een onaangenaam zwaar gevoel in de maag veroorzaken.
In India wordt kwark met speciaal respect behandeld. Er is zelfs een ritueel waarbij een monnik of priester die God Krishna zingt, verplicht is een aarden pot te breken die tot de rand gevuld is met verse kwark. Er wordt aangenomen dat een dergelijke actie geluk en voorspoed zal aantrekken, en ook de goddelijke bescherming zal verbeteren.
Cottage cheese is een gefermenteerd melkproduct waarin verschillende micro-organismen zich zeer snel ontwikkelen. Daarom mag deze delicatesse in geen geval worden geconsumeerd als er ook maar het minste vermoeden bestaat dat deze volledig oud is. Wrongel kan zeer ernstige vergiftiging veroorzaken. Daarnaast wordt afgeraden om dit product vlak voor het slapengaan te eten.
Mensen die een acuut gebrek aan eiwitten hebben, moeten kwark in hun dieet opnemen. Het bevat vele malen meer van de benodigde stof dan bijvoorbeeld andere zuivel of gefermenteerde melkproducten.
De speciale voordelen van kwark worden onthuld voor vrouwen. Regelmatige consumptie van dit product vermindert het risico op het ontwikkelen van borstkanker. Interessante feiten over kwark zijn bovendien dat het een gunstig effect heeft op de conditie van het hart en op de lever. Het product helpt het lichaam ook om te herstellen (verbetert de regeneratieve functie), heeft een positief effect op het zenuwstelsel en de psyche, versterkt botten, tanden, kraakbeen en helpt om sneller gewicht te verliezen, waardoor de stofwisseling wordt versneld.
