Het volgens dit recept bereide gerecht blijkt erg lekker en mals te zijn. Er is niets gefrituurd en niets pittigs, geschikt voor diëten en kinderen.
Benodigde producten:
- 600 gram vlees,
- 1 kippenei
- 1/2 kopje melk
- 1 sneetje brood,
- 40 gram boter,
- zout.
Voor groentepuree:
- 3 middelgrote aardappelen
- 2 wortelen.
Om het gerecht te versieren:
- dillegroenten
- 1 gekookte wortel
- 50 gram harde kaas
- 1 theelepel zure room.
Was het vlees, leg het in kokend gezouten water, kook tot het gaar is.
Week het brood 15 minuten in melk en knijp het dan licht uit. Scheid het wit van de dooier, klop het wit.
Maal het vlees met een blender of rol het in een vleesmolen. Combineer het dan met dooier, brood en zachte boter, meng goed. In de resulterende vleespuree, doe langzaam het opgeklopte eiwit, zout een beetje, meng.
Vet de vormen in met olie en vul ze met de resulterende massa, egaliseer ze.
Bak 15-20 minuten in de oven op 180-200 graden. Bestrooi kort voor het klaarmaken met geraspte kaas.
Groentepuree maken.
Neem een kleine pan, giet water en zet in brand. Was de aardappelen en wortelen goed, schil ze, snijd ze in 4 stukken en leg ze in kokend water. Giet het vocht van de kant-en-klare groenten af en plet goed met een crush, voeg een beetje zout toe, voeg boter toe, een beetje bouillon, mix, zet een glijbaan in het midden van de schaal, leg de soufflé er omheen.
Versier de afgewerkte schaal met plakjes kaas, wortelen, dille en zure room.
