Pink Flamingo is een uitstekende warme salade die als bijgerecht of hoofdgerecht kan worden geserveerd. Het is heel eenvoudig bereid. En ondanks de eenvoud van bereiding heeft het een originele uitstraling en een ongewone smaak.
Ingrediënten:
- 100 g bonen in groene peulen;
- 1 theelepel knoflook poeder;
- 100 gram tofu;
- 1 zak boekweit;
- 1 biet;
- 1 korenaar;
- 3 eetl. ik. sesamolie;
- zonnebloemolie;
- teriyakisaus en sojasaus;
- favoriete kruiden.
Voorbereiding:
1. Was de bonen goed, halveer ze, doe ze in een dikwandige koekenpan en laat ze 5 minuten sudderen met zonnebloemolie.
2. Voeg na 5 minuten knoflookpoeder toe aan de bonen en voeg sojasaus toe. Meng alles goed, dek af en laat nog 5-7 minuten sudderen. Voeg eventueel tijdens het stoven een beetje water toe aan de bonen.
3. Veeg de tofu droog met keukenpapier en snijd in rechthoeken van 0,5 cm dik, bestrooi elk stuk aan één kant met je favoriete kruiden of een mengsel van kruiden en pepers.
4. Verhit sesamolie in een koekenpan. Leg alle tofu-rechthoeken in de hete olie, zodat de gekruide kant naar de bodem van de pan wijst.
5. Bestrooi tofu-toppen opnieuw met kruiden en sauzen. In dit geval moet het aantal sauzen "met het oog" worden bepaald, omdat er niet veel van zouden moeten zijn.
6. Bak de tofu met kruiden 2-3 minuten aan de ene kant, draai dan om, giet er opnieuw twee sauzen over en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant.
7. Schil de bieten, wrijf over een grove rasp, leg op een bord, breng op smaak met zonnebloemolie en meng goed. Dit om te voorkomen dat de bieten de overige ingrediënten van de salade te veel aantasten.
8. Kook boekweit in een zak gaar volgens de instructies.
9. Snijd voorzichtig alle korrels van de maïskolf.
10. Doe gekookte boekweit, geraspte bieten en maïskorrels in een koekenpan met bonen. Breng op smaak met al je favoriete kruiden en sojasaus, meng en kook 3-5 minuten, voeg een beetje olie toe.
11. Giet de bereide warme salade in een slakom en serveer met stukjes tofu of desgewenst met vlees.
