Deze ontzettend lekkere en pittige rundvlees-groentesalade wordt warm geserveerd. Thaise vissaus en groene currypasta vind je tegenwoordig in bijna elke supermarkt.
Het is nodig
- - rode chilipeper - 1 st.;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 theelepel Thaise vissaus;
- - 1 eetl. een lepel Thaise groene currypasta;
- - 125 ml kokosmelk;
- - 400 g rundvlees;
- - 400 g wortelen;
- - 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie;
- - 200 g jonge suikermaïs;
- - 200 g doperwten;
- - 1 eetl. een lepel vloeibare honing;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- - takjes koriander ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Schil de chilipepers en hak ze fijn, probeer deze procedure met handschoenen uit te voeren. Combineer gember, knoflook, chili, vissaus, curry en kokosolie in een kom.
Stap 2
Leg het gesneden rundvlees op een schaal en garneer met de saus. Laat het 10-15 minuten intrekken. Snijd ondertussen de wortel in lange, dunne plakjes.
Stap 3
Verhit de helft van de olie in een wok en gril het vlees ongeveer 10-12 minuten, regelmatig kerend. Haal uit de pan en laat afkoelen. Verhit de rest van de olie in een wok, voeg mais en erwten toe en kook 2 minuten. Voeg wortelen toe en bak nog een minuut.
Stap 4
Combineer honing en sojasaus in een kleine kom. Groenten toevoegen en goed roeren. Serveer warm, gegarneerd met koriandertakjes.
