Auberginegerechten zijn niet alleen lekker, ze hebben ook veel nuttige eigenschappen. Aubergine is een opslagplaats van eiwitten, vezels, pectine en andere sporenelementen. Deze groenten zijn goed voor zwangere vrouwen, mensen met stofwisselingsstoornissen, atherosclerose en andere ziekten.
Het is nodig
- - aubergine - 3 stuks;
- - rundvlees - 300 g;
- - wortelen - 2 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - paprika - 1 st.;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - sojasaus - 3 eetlepels;
- - groen naar smaak;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - gemalen chilipeper - 1 theelepel;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het vlees voor, spoel het stuk af onder stromend water. Dompel het vlees in een pan met water, kook op laag vuur. De kooktijd van het product is afhankelijk van de staat. Jong vlees wordt 40 minuten gekookt. Koel het afgewerkte stuk rundvlees en snijd het in reepjes.
Stap 2
Was aubergines, paprika's, wortelen en uien in warm water. Snijd de aubergines in dunne blokjes op een handige snijplank. Leg de plakjes in een diepe kom, breng op smaak met zout en laat 30 minuten staan. Spoel vervolgens de groenten, knijp de stukjes goed uit.
Stap 3
Gratis pure paprika's van zaden en partjes. Snijd in reepjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Schil de uien en hak ze willekeurig, bij voorkeur in kleine stukjes. Pel de knoflookteentjes, plet ze met de platte kant van een mes, hak ze fijn.
Stap 4
Verhit 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Leg stukjes ui en geraspte wortelen, bak. Voeg fijngehakte knoflook toe aan de geroosterde groenten, bak 1-2 minuten. Leg vervolgens de rest van het voedsel neer, bedek ze met sojasaus en voeg chili toe. Bak alles samen op hoog vuur. Vergeet niet om het voedsel regelmatig te roeren.
Stap 5
Na het gerecht in een slakom te hebben geplaatst, garneer het met kruiden of sesamzaadjes.
