Zoete pilaf is een favoriet gerecht van de volkeren van het Oosten. Het verschil tussen pilaf en andere gerechten is de technologie van de bereiding. Traditioneel wordt het gekookt in een metalen ketel. Echte oosterse pilaf moet kruimelig, geurig en bevredigend zijn. Er wordt aangenomen dat rijst, om kruimelig te worden, minstens vijf keer in water moet worden gespoeld.
Het is nodig
-
- rijst (1 eetl.);
- zout (1 theelepel);
- rozijnen (100 g);
- appel (1 stuk);
- gedroogde abrikozen (10 stuks);
- wortelen (1 st.);
- gedroogd fruit (100 g);
- boter (2 eetlepels).
- Gerechten: ketel.
instructies:
Stap 1
Spoel gedroogde abrikozen, rozijnen, gedroogde vruchten grondig af.
Stap 2
Pak de snijplank. Snijd er gedroogde abrikozen, appels en wortelen op.
Stap 3
Verhit olie in een ketel. Bak er eerst de wortelen in, voeg dan de appels en gedroogde vruchten toe (5 minuten).
Stap 4
Neem rijst, spoel het in water.
Stap 5
Doe de rijst in een ketel. Meng het dan met het fruit.
Stap 6
Zout daarna de pilaf naar smaak en vul hem met water.
Stap 7
Bedek de ketel met een deksel en kook op middelhoog vuur tot de rijst gaar is. Zoete pilaf is klaar!
