Pilaf wordt gekookt met vlees, gevogelte of vis, toevoegingen en kruiden variëren. Er zijn ook ongebruikelijke opties - bijvoorbeeld vegetarische en zoete pilaf. Dit laatste heeft niets te maken met banale rijstepap - het is een zeer smakelijk, hartig en ongewoon dessert, dat misschien wel het hoofdgerecht van de maaltijd is. Bereid pilaf met gedroogd fruit en honing - zoet en licht pittig, je familie zal er zeker dol op zijn.
Het is nodig
-
- Pilaf met gedroogde vruchten en noten:
- 2 kopjes basmatirijst
- 50 g lichte rozijnen;
- 50 g ontpitte donkere rozijnen;
- 2 stuks. gedroogde vijgen;
- 50 g ontpitte gedroogde kersen;
- 50 g gedroogde abrikozen;
- 20 gram amandelen;
- 20 gram walnoten;
- 20 g pijnboompitten;
- 5 eetlepels vloeibare honing;
- 30 gr boter.
- Zoete pilaf in pompoen:
- 1 middelgrote pompoen;
- 1 kop rijst
- 30 gram pruimen;
- 30 g gedroogde abrikozen;
- 30 g lichte rozijnen;
- 2 zure appels;
- 3 eetlepels vloeibare honing;
- 1 eetlepel bruine suiker
instructies:
Stap 1
Bereid kruimelige pilaf door de set gedroogde vruchten aan te vullen met een notenschotel. Spoel de rijst grondig af en vul hem met dubbele hoeveelheden water. Kook tot ze gaar zijn. Gooi de gekookte rijst in een vergiet en spoel af met koud water.
Stap 2
Snijd vijgen, gedroogde abrikozen en kersen in kleine stukjes. Combineer ze met rozijnen en doe ze in een kom. Maal amandelen en walnoten in een vijzel tot grove kruimels. Giet de noten bij het gedroogde fruit, voeg de pijnboompitten toe, roer het mengsel om en overgiet met drie eetlepels water.
Stap 3
Verhit de boter en twee eetlepels honing in een diepe koekenpan. Hussel het mengsel en giet de vruchten en noten in de pan. Bak de noten-fruitmassa ongeveer 5 minuten. Doe de rijst in een pan, roer en kook nog 10 minuten. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat de pilaf 7-10 minuten trekken. Verwijder het deksel, giet twee eetlepels honing over de rijst en plaats de pilaf op geportioneerde kommen.
Stap 4
Een heel mooi en origineel dessert - zoete pilaf gebakken in pompoen. Was een stevige middelgrote pompoen. Kies fruit met middeldikke wanden - een dikwandige pompoen duurt te lang om te bakken en een dunwandige pompoen zal niet sappig zijn. Snijd de bovenkant eraf en verwijder de binnenkant met zaadjes. Leg de pompoen met de gesneden bovenkant op een bakplaat en bak in de oven tot hij zacht is.
Stap 5
Sorteer en spoel de rijst, bedek hem met twee glazen water en kook tot hij gaar is. Doe de rijst in een vergiet en spoel af met stromend water. Was gedroogd fruit, snij gedroogde abrikozen en pruimen in grote stukken. Giet wat kokend water over het fruit.
Stap 6
Appels schillen en ontpitten en in plakjes snijden. Verhit olie in een koekenpan, voeg suiker en wat water toe. Leg de appels neer en bak ze tot ze zacht en doorschijnend zijn. Leg de appelpartjes op de pompoen. Doe de gedroogde vruchten in de siroop die nog in de pan zit en kook ze 7-10 minuten. Giet de rijst in de pan en roer. Verwarm het mengsel nog 5 minuten. Doe de rijst en het fruit in de pompoen en giet de honing erover.
Stap 7
Plaats de pompoen gevuld met pilaf op een bakplaat, giet een beetje water. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de pompoen ongeveer een half uur. Bedek de pilaf voor het serveren met het pompoendeksel.
