De samenstelling van pompoen bevat veel vitamines en mineralen, terwijl het goed door het lichaam wordt opgenomen. En de friszoete smaak van pompoen maakt het mogelijk om er diverse lichte desserts van te bereiden.
Het is nodig
-
- Voor de gember-pompoenmousse:
- - 800 gram pompoen;
- - 4 eieren;
- - 100 g suiker;
- - 200 ml room (30% vet);
- - 1 eetl. gelatine;
- - 1 eetl. geraspte gember;
- - 1 snufje geraspte nootmuskaat en kaneel;
- - 40 g gekonfijte gember.
- Voor pompoencakes
- gestoomd:
- - 400 gram pompoen;
- - 1 eigeel;
- - 2 eetlepels. meel;
- - 2 theelepels poedersuiker;
- - 1 theelepel vanillesuiker;
- - 1 eetl. zetmeel;
- - boter voor smering;
- - Lieve schat.
- Voor gevulde pompoen:
- - 1 kleine ronde pompoen;
- - 0,5 liter melk;
- - 100-150 g rijst;
- - 50-100 g rozijnen en maanzaad;
- - 1-3 eetl. Sahara;
- - 1 eetl. boter.
instructies:
Stap 1
Ginger Pumpkin Mousse Verwijder de pitjes en de schil van de pompoen. Snijd het vruchtvlees in kleine plakjes. Leg op een bakplaat en dek af met folie. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de pompoen 10 minuten. Koel de gebakken pompoenplakken en maal ze in een blender tot puree.
Stap 2
Roer de eieren en suiker tot een stevig schuim. Voeg gelatine toe en meng grondig. Combineer pompoenpuree, eieren met suiker, kaneel, nootmuskaat en gemalen gember. Laat het mengsel 5 minuten in de koelkast staan.
Stap 3
Klop de room erdoor en voeg toe aan de gekoelde room. Verdeel de afgewerkte pompoenmousse in geportioneerde glazen en plaats in de koelkast gedurende 5-7 uur tot het stolt. Serveer de mousse met dun gesneden gekonfijte gember.
Stap 4
Gestoomde Pompoencakes Snijd het pompoenvlees in grote stukken en stoom tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Koel af en wrijf door een zeef tot een gladde massa.
Stap 5
Meng het zetmeel en de bloem. Giet er 1, 5 eetlepels in. koud water en klop. Meng pompoenpuree, dooier, bloem met zetmeel, poedersuiker, vanillesuiker, zout goed door elkaar.
Stap 6
Smeer de schaal met brede bodem in met boter. Giet de pompoenmassa erin en kook in een dubbele boiler gedurende 8-10 minuten.
Stap 7
Koel de afgewerkte cake en snijd in porties. Combineer de stukjes in tweeën en smeer ze in met honing.
Stap 8
Gevulde Pompoen Was de pompoen, snijd de bovenkant eraf en lepel om alle pitjes te verwijderen. Snijd voorzichtig met een mes om de schil niet te snijden, het vlees van binnenuit zodat de pompoenwand 1-1,5 cm dik is. Snijd het vlees in kleine blokjes.
Stap 9
Combineer de gewassen rijst, rozijnen en maanzaad met het vruchtvlees. Voeg suiker en in blokjes gesneden boter toe. Leg de pompoen in een ovenschaal. Vul het 3/4 vol met bereid gehakt en giet melk, maar niet naar de top. Bedek de pompoen met de gesneden bovenkant.
Stap 10
Bak de gevulde pompoen op een temperatuur van 160-180°C in ongeveer 2,5 uur gaar. Serveer onmiddellijk. Haal het deksel van de pompoen, schep de inhoud met een lepel in geportioneerde borden.
