Turkse tomatenpureesoep blijkt heel licht, smakelijk en bevredigend te zijn. De bereiding is heel eenvoudig. En het duurt niet lang. Deze soep zal iedereen aanspreken.
Het is nodig
- - 1 teentje knoflook
- - 1 ui
- - 1-2 eetl. ik. olijfolie
- - 500 ml kippenbouillon
- - 250 ml tomatensap
- - 200 gram tomaat
- - 0,5 bosje peterselie
- - harde kaas
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Giet 1-2 eetlepels in een pan. ik. olijfolie.
Stap 2
Hak een teentje knoflook fijn, bak in olijfolie, verwijder en gooi de knoflook weg, want deze heeft al olijfolie geproefd.
Stap 3
Fruit de gesnipperde ui tot deze transparant is.
Stap 4
Voeg gepelde en fijngehakte tomaten, peterselie, tomatensap en kippenbouillon toe aan een pan.
Stap 5
Breng op smaak met zout en peper en kook na het koken nog 25-30 minuten op laag vuur.
Stap 6
Breng de soep vervolgens tot een puree met een blender en zet in brand, breng aan de kook.
Stap 7
Serveer de soep met gegarneerde harde kaas. Eventueel kun je ook nog garneren met munt. En vergeet niet wat croutons toe te voegen.
