Delicate tomatenpureesoep zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Hartige, pittige, zure, hete tomatensoep-puree in vleesbouillon - dit is een uitkomst voor luie huisvrouwen die niet zo goed zijn in soepen. En het belangrijkste is dat de pureesoep er heel mooi en helder uitziet en op een feestelijke tafel kan worden geserveerd.
Het is nodig
- - tomaten - 6 stuks,
- - rundvlees (met bot) - 400 g,
- - rode bonen - 200 g,
- - paprika - 3 st.,
- - uien - 2 stuks,
- - verse selderij en dille,
- - zout,
- - zwarte peper,
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Week de rode bonen in koud water en laat ze 2 uur staan. Gedurende deze tijd heb je tijd om vleesbouillon te koken - de basis van tomatenpureesoep. Kook het vlees op het bot gedurende 1, 5-2 uur op laag vuur: verwijder na het koken het schuim, voeg zout, zwarte peper naar smaak toe, gooi er een hele gepelde ui in. Zeef de afgewerkte bouillon.
Stap 2
In deze bouillon - de basis van tomatenpureesoep, kook je voorgeweekte rode bonen een uur lang.
Stap 3
Snijd de ui en peper fijn. Dompel de tomaten 3 minuten in kokend water om ze snel te pellen. Snijd de tomaten in blokjes.
Stap 4
Bak uien en paprika in zonnebloemolie tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg gepelde tomaten toe. Bak op laag vuur tot ze oplossen en in sap veranderen. Kruid met peper en zout en laat nog even sudderen. De hoofdsamenstelling van de tomatenpureesoep is klaar.
Stap 5
Giet dit mengsel bij de bouillon met bonen en laat 10 minuten sudderen. Pureer vervolgens de tomatensoep met een blender tot een gladde massa. Haal de tomatenpureesoep van het vuur, voeg fijngehakte bleekselderij toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6
Serveer de tomatenpureesoep gegarneerd met peper en verse bleekselderij. Tomatenpureesoep past goed bij zwart brood.
