Achma is een Georgische taart met suluguni kaas. Het wordt bereid uit een grote hoeveelheid gekookt deeg. Achma mag niet zoet zijn en de kaas moet zo zout mogelijk zijn.
Het is nodig
-
- Meel - 1 kg;
- ei - 7 stuks;
- water - 0,7 kopjes;
- boter - 200-300 g;
- suluguni (kaas) - 500 gr;
- melk 0,7 kopjes;
- mayonaise - 3 el. ik.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Klop 5 eieren schuimig.
Stap 2
Giet water in, voeg bloem en zout toe, kneed het deeg. Het deeg moet zo zijn dat het uitgerold kan worden.
Stap 3
Verdeel het deeg in 8 stukken en laat 10 minuten staan.
Stap 4
Zet een grote pan water aan de kook.
Stap 5
Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 6
Rol het deeg zo dun mogelijk uit en dompel het een minuut in kokend water.
Stap 7
Haal het deeg eruit en plaats het in een bak met ijswater. Je krijgt een laag.
Stap 8
Haal de laag uit het water en plaats deze in een vergiet.
Stap 9
Plaats de plaat voorzichtig op een vooraf gesmeerde mal en wrijf de olie erop.
Stap 10
Herhaal dit alles nog drie keer en besprenkel met boter op de laag.
Stap 11
Leg dan de helft van de kaas en wissel dan lagen af met geraspte boter.
Stap 12
Leg de resterende kaas erop, dek af met de laatste laag, snij in stukken en bedek met een omelet van twee eieren, melk en mayonaise.
Stap 13
Plaats in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180 ° C, verhoog vervolgens de temperatuur tot 220 ° C tot een korst is verkregen.
