Melkschuim wordt veel gebruikt bij de bereiding van verschillende dranken op basis van koffie. Het is moeilijk om je een cappuccino of latte voor te stellen zonder dit ingrediënt. Het kan ook op zichzelf worden geconsumeerd.
instructies:
Stap 1
Neem halfvolle melk. Een vetgehalte van drie tot zes procent is perfect. Zet het in de koelkast en laat het even staan (koude melk geeft een veel stabieler en elastischer schuim dan warme melk).
Stap 2
Kies een zweepmethode. De eenvoudigste is om een cappuccino-apparaat te gebruiken, dat vaak is uitgerust met koffiemachines. Controleer de aanwezigheid van druk en stoom erin en begin dan pas te werken. Als er geen stoom uitkomt, controleer dan het waterpeil in het speciale vak.
Stap 3
Vul een groot glas voor ongeveer een derde met melk, breng het naar de ingeschakelde cappuccinatore en begin het langzaam in de melk te dopen. Kijk op welk niveau de tip is. Raak er nooit de onderkant van het glas mee aan en houd geen vloeistoffen op het oppervlak. In beide gevallen krijg je bedorven melkschuim dat snel bezinkt. Draai tijdens het kloppen het glas melk constant in een cirkel.
Stap 4
Gebruik een mixer. Giet koude melk in een kom om het schuim te creëren. Doop de garde erin en zet hem op minimale snelheid aan. Zet na drie seconden de snelheid op maximum en binnen tien tot twaalf seconden heb je perfect opgeschuimde melk.
Stap 5
Probeer melk te kloppen met een blender. In dit geval zal de onderdompelingsoptie niet voor u werken. Giet de gekoelde melk in de blenderkan (het is beter om een kleine hoeveelheid te nemen) en zet deze zeven tot tien seconden op maximale snelheid aan.
Stap 6
Koop een speciale melkopschuimer. Het is een kleine mixer en verandert melk in enkele seconden in schuim.
