Hoe bewaar je koffie op de juiste manier zodat het zijn smaak en aroma niet verliest? Dit is geen gemakkelijke vraag om te beantwoorden, aangezien specifieke bewaaradviezen afhankelijk zijn van het type koffie.
instructies:
Stap 1
Groene koffiebonen kun je het beste bewaren. Ze kunnen meer dan een jaar meegaan als ze in een ondoorzichtige container worden bewaard. Na zo'n lange bewaarperiode behouden ze hun aroma en smaak volledig. Het enige nadeel van groene koffiebonen is dat het veel tijd kost om een kopje koffie te zetten. Eerst moet je de bonen bakken, dan malen en pas dan koken. Daarom is groene koffie alleen te vinden in gespecialiseerde winkels, waar echte kenners ze kopen.
Stap 2
Geroosterde volle granen zijn voor de meeste mensen de meest toegankelijke soort koffie. Het is veel gemakkelijker om er koffie van te maken, omdat het vrij eenvoudig is om bonen te malen. De geur van versgemalen koffie kan iedereen wakker maken. Maar helaas, deze koffie heeft een belangrijk nadeel - het wordt niet aanbevolen om hem langer dan twee weken te bewaren, zelfs als je hem in een luchtdichte verpakking doet die absoluut geen licht doorlaat. Voor het bewaren van gebrande bonen moeten glazen of keramische containers worden gebruikt, omdat metalen of plastic containers de smaak van koffie kunnen beïnvloeden.
Stap 3
Geroosterde granen geven in grote hoeveelheden koolstofdioxide af. Om het gas dat zich onder het deksel van de container ophoopt te verwijderen, moet de container eenmaal per dag een korte tijd met koffie worden geopend. U kunt speciale ventielzakken gebruiken die de kooldioxide laten ontsnappen, maar voorkomen dat zuurstof de koffie bereikt. Deze pakketten zijn helaas vrij duur en bovendien moeten ze nog steeds in de uitverkoop worden gevonden. Als je gebrande koffiebonen voor een langere tijd wilt bewaren, moet je ze invriezen. Dergelijke koffie kan maximaal twee maanden in de vriezer worden bewaard. Na eenmaal ontdooien mag het graan niet opnieuw worden ingevroren. Voor het malen hoef je ze trouwens niet te ontdooien, omdat ze in bevroren toestand veel beter malen. Bewaar bonen nooit in de koelkast, omdat er altijd een grote hoeveelheid vreemde geuren is die koffie perfect zal absorberen vanwege de verhoogde hygroscopiciteit.
Stap 4
Gemalen koffie is bijzonder moeilijk te bewaren omdat het aroma en de smaak heel snel verdwijnen. Onverpakte gemalen koffie verliest na enkele dagen zijn smaak, daarom is het raadzaam om deze zo snel mogelijk te gebruiken. Om dergelijke koffie te bewaren, kunt u verzegelde keramische of glazen containers gebruiken die geen licht doorlaten. Indien mogelijk moet u het contact van gemalen koffie met zuurstof minimaliseren om de smaak van de drank niet te bederven.
