Vis wordt beschouwd als een zeer gezond en voedzaam voedsel. Er zijn echter veel recepten voor de bereiding ervan, evenals variëteiten. Gefrituurde snoek is heerlijk mals, laten we koken!
Heerlijk vis koken is niet zo'n moeilijke taak als het op het eerste gezicht lijkt. Een beetje geduld en je hebt een echt meesterwerk op tafel - gebakken snoek met walnoten. Verras je vrienden met een heerlijk en gezond visgerecht.
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- snoek - 1 st. middelgroot
- reuzel of spek - 100 gr.
- uien - 2 kleine kroppen
- walnoten - 100 gr.
- citroen - 1 st.
- bloem - 2-3 el. ik.
- boter - 50 gr.
- droge witte wijn - 200 ml.
- Laurierblad
- zout
Voorbereiding
Was de snoek, schil, snij de kop en de staart eraf (je kunt er visbouillon van maken). Snijd het spek in kleine stukjes, schil en hak de noten, snijd ½ citroen in partjes. Doe spek, noten, partjes citroen in de buik van de snoek en zout. Giet de bloem in een bord en rol de vis erin. Smelt de boter in een koekenpan en bak de snoek aan beide kanten tot er een korstje ontstaat. Snijd de ui in ringen en leg deze samen met de laurierblaadjes op de gebakken vis. Pers het sap uit de resterende helft van de citroen en giet over de snoek. Giet ook een glas wijn in de pan, sluit het deksel en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen.
Het afgewerkte gerecht wordt heel of in porties geserveerd, versierd met kruiden.
