Als u uw gezin wilt plezieren met een gezond en heerlijk diner, kook dan gebakken snoek in folie. Vis koken in de oven is vrij eenvoudig, het blijkt erg mals en sappig te zijn. Bovendien behoudt gebakken vis een groot aantal gunstige eigenschappen en vitamines die zo noodzakelijk zijn voor het lichaam.
Het is nodig
- - snoek;
- - citroen;
- - groenen;
- - aardappelen;
- - wortelen en uien;
- - rijst;
- - Champignon;
- - Witbrood;
- - zure room;
- - een ei;
- - droge witte wijn;
- - zout, zwarte peper en kruiden.
instructies:
Stap 1
De subtiliteiten van het koken van snoek in folie
Elke vis, inclusief snoek, zal beter smaken als hij vers is, dus het is het beste om geen bevroren karkas te gebruiken. Let er bij het kiezen van een snoek op dat de kieuwen helder zijn, maar zonder bloed, de ogen schoon zijn en de geur ervan fris is. Als de gekochte vis naar modder ruikt, maar verder vers lijkt, maakt het niet uit - laat het geschilde, gestripte en gewassen karkas gewoon een uur in melk weken.
Stap 2
Snoekvlees wordt als dieet, gezond en zeer mals beschouwd en vereist daarom geen langdurige hittebehandeling. Vis in stukjes gesneden in folie mag dus niet langer dan 25 minuten worden gebakken, en een heel karkas - van 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte.
Stap 3
Als bijgerecht voor in de oven gebakken snoek zijn groenten en fruit in welke vorm dan ook het meest geschikt: gestoofd, gebakken, vers. Tomaten, paprika's, aardappelen, champignons, wortelen - dit alles kan meteen worden gekookt met snoek, gewikkeld in folie. Zal goed gaan met dergelijke vis aardappelpuree en gekookte rijst.
Stap 4
Hele gebakken snoek
Was de snoek goed, maak hem schoon van schubben, ingewanden. Snijd de kieuwen eruit zodat het vlees achteraf niet bitter smaakt. Wrijf de vis in met zout, peper en kruiden. Aan de buitenkant bestrijken met een beetje zure room. Snijd de citroen, kruiden (dille, peterselie, koriander) fijn en vul de snoek met dit mengsel. Bereid een bakplaat voor, plaats de met plantaardige olie ingevette folie erop. Leg de vis voorzichtig op de folie, bedek met de gesneden tomaten en uienringen, rol de folie voorzichtig op zodat er geen sap uitloopt tijdens het bakken. Zet in een voorverwarmde oven tot 200°C. Bak de snoek in afgedekte folie ongeveer 20-25 minuten, vouw de folie dan voorzichtig open, maar zodat het sap er niet uitlekt, en laat nog 15 minuten bakken. De roze, smakelijke snoek is klaar, leg hem er gewoon op een grote platte schaal en garneer met verse groenten, groenten en olijven.
Stap 5
Snoek met groenten in zure roomsaus
Snijd de visfilet in grote stukken, marineer vooraf in zout, peper en witte wijn - 100 ml wijn is voldoende voor 500 g product. Terwijl de snoek staat te weken, schil je de paprika en snijd je deze samen met de champignons, wortelen en uien in kleine plakjes. Sudder de laatste drie ingrediënten een beetje in boter, voeg een lepel bloem toe, meng, giet er een glas zure room en een beetje bloem bij. Als de saus kookt, haal je hem van het vuur. Verdeel de plakjes paprika over vellen folie, zout, leg de stukjes vis erop en overgiet alles met zure roomsaus met groenten. Wikkel de folie, leg deze op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende niet meer dan een half uur. Leg de afgewerkte schaal op borden, serveer met witte wijn.
Stap 6
Snoek in de mouw
Gebruik voor het bereiden van dit gerecht een heel, eerder schoongemaakt en gewassen karkas. Snijd het hoofd af, verwijder de huid van de vis met een scherp mes en beweeg naar de staart. Schrijf niet af, om geen tranen te maken. Scheid de resterende filet van de nok, verwijder alle kleine botjes en snij in stukjes. Bak de uien met wortelen in olijfolie, koel af tot kamertemperatuur en hak ze vervolgens fijn met visfilets. Meng het resulterende gehakt met een rauw ei, wit brood gedrenkt in water of melk, zout en zwarte peper, fijngehakte kruiden. Meng alles goed, giet er een beetje water bij om het mengsel sappiger te maken. Begin ermee op de vissenhuid, maar doe het voorzichtig om niet te scheuren. Hierdoor mag de huid niet te strak zijn. Smeer alles in met zure room, voeg een beetje zout toe en wikkel in een vel folie. Bak 25 minuten in de oven op 180°C. Vouw vervolgens de folie open, stel de temperatuur in op 200 ° C en kook nog 10 minuten om de korst te bruinen. Breng de voorbereide gevulde snoek over naar een met kruiden versierde schaal en serveer met partjes citroen.
Stap 7
Snoek gevuld met rijst en champignons
Spoel de eerder schoongemaakte snoek af, droog hem op een servet, wrijf in met zout, zwarte peper, bestrooi met venkel of rozemarijn naar smaak. Breng het over naar een geschikt stuk folie en sap met een halve citroen. Laat marineren. Kook ondertussen wilde of gewone rijst in gezouten water tot hij half gaar is. Snijd de ui en een paar champignons fijn. Bak 15 minuten in olijfolie. Giet de rijst af, spoel af en combineer met groenten. Begin met het voorbereide snoekmengsel, wikkel de folie stevig in en bak 35-40 minuten op 200°C. Snijd de afgewerkte vis in porties, leg op borden en garneer met kruiden.
Stap 8
Snoek gebakken met aardappelen
Om meteen een bijgerecht te krijgen, kook je de vis samen met de aardappelen. Snijd de voorbewerkte snoek in 3-4 stukken, snij het hoofd en de staart af - ze zullen niet nuttig zijn voor dit gerecht. Doe ze in een diepe kop, zout, bestrooi met zwarte peper en je favoriete kruiden, bedek met 2 el. eetlepels zure room en 1 theelepel Russische mosterd, laat marineren. Schil ondertussen een paar aardappelknollen en snijd ze in dunne plakjes zodat ze mee kunnen bakken met de snoek. Leg 1/3 van de aardappelen op een vel folie, voeg zout toe, doe een stukje snoek in saus, een takje rozemarijn erop, wikkel, maar zo dat de folie niet goed aansluit. Doe hetzelfde met de rest van de ingrediënten, wikkel elk stuk in aparte folie. Spreid alles uit op een bakplaat en plaats 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Als je gebruinde snoek wilt krijgen, vouw je de folie 10 minuten voor het einde open. Versier de afgewerkte vis met dille.
