Een gerecht als gevulde snoek is altijd al als een delicatesse beschouwd. Het kan zowel voor een feestelijke tafel als voor een gewoon familiediner worden geserveerd. Maar snoek gevuld met champignons is ongetwijfeld een zeer smakelijk en gezond gerecht, met een zeer laag gehalte aan calorieën en een grote hoeveelheid vitamines.
Het is nodig
- - snoek;
- - champignons;
- - zure room;
- - room;
- - Witte wijn;
- - tijm;
- - zetmeel;
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Neem eerst een middelgrote snoek en snijd deze voorzichtig langs de rand. Verwijder alle ingewanden en botten. Spoel de vis grondig af en droog hem af met servetten.
Stap 2
Neem een kleine steelpan en schenk er 1 glas witte wijn in. Kook eerder gepelde 8 of 9 champignons in deze wijn. Het koken duurt ongeveer 5 minuten. Zodra de champignons klaar zijn, uit de pan halen en drogen.
Stap 3
Kook nu in een aparte pan 1 kopje halfvolle room en giet er voorzichtig 1 eetlepel zetmeel in dat eerder in een dunne stroom in water is opgelost.
Stap 4
Spoel een bosje jonge peterselie en 2 takjes tijm, hak ze fijn en meng met de gekookte room.
Stap 5
Snijd nu de gedroogde en licht afgekoelde champignons in kleine blokjes en meng ze met de romige massa, alles goed mengend. Als je wilt, kun je een beetje zout aan de vulling toevoegen.
Stap 6
Nu kun je beginnen met het vullen van de binnenkant van de snoek met dit mengsel. Na het vullen van de vis met de romige massa, naait u de achterkant vast met draden zodat de "vulling" er niet uit valt. Bedek de vis volledig met zure room.
Stap 7
Leg de vis op een bakplaat en bak in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, tot hij volledig gaar is.
