Zelfs een grote oude snoek kan heerlijk worden gekookt, hoewel er een mening is dat het vlees taai is en naar modder ruikt. Het is voldoende om het in de marinade te weken en in beslag te bakken.
Het is nodig
1 snoek; - 1-2 eieren; - citroen; - meel; - plantaardige olie; - olijfolie; - zout; - kruiden naar keuze
instructies:
Stap 1
Maak de snoek schoon en was hem. Snijd vervolgens haar buik open en verwijder de ingewanden, snij het hoofd en de vinnen af. Was en veeg overtollig vocht weer af. Verdeel de vis in porties. Pers citroensap, meng met kruiden, voeg olijfolie toe. U kunt kruiden naar uw smaak kiezen. Wrijf de stukjes snoek in met zout en marinade, wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Als de snoek gemarineerd is, maak je het beslag klaar. Om dit te doen, breek de eieren in een kom, voeg bloem, zout en een beetje water toe. Klop tot de consistentie van zure room.
Stap 3
Verhit een koekenpan met veel zonnebloemolie. Doop de stukjes snoek afwisselend in het beslag en leg ze in de pan. Zorg ervoor dat de olie de stukken vis volledig bedekt. Bak aan beide kanten goudbruin.
