De klassieke levercake is een gerecht dat voor sommige mannen even geschikt is als aperitief, als hoofdgerecht en zelfs als dessert. Frisse, luchtige, malse, feestelijke levercake wordt bereid volgens een eenvoudig recept, dat huisvrouwen meestal in het grootste geheim delen.
Het is nodig
- - runderlever - 800 g,
- - wortelen - 2 stuks,
- - uien - 3 stuks,
- - ei - 2 stuks,
- - bloem - 100 g,
- - mayonaise - 200 g,
- - dille - 1 bosje.,
- - knoflook - 1 kop,
- - zonnebloemolie - 4 el. ik.
instructies:
Stap 1
Was en schil de wortelen, rasp op een fijne rasp, hak de hele ui heel fijn. Groenten in zonnebloemolie licht goudbruin bakken.
Stap 2
Week de runderlever 30 minuten in melk, maal in een blender of vleesmolen, snijd de film vooraf af en meng met rauwe eieren, bloem, zout, kruiden en 80 ml water. Knijp 2 teentjes knoflook in het mengsel.
Stap 3
Meng voor de levercake-vulling de mayonaise met de overige 4 geperste knoflookteentjes. Hak de dille fijn.
Stap 4
Begin nu met het maken van levercakecakes. Rooster de leverpannenkoekjes en giet het leverdeeg in dunne lagen aan beide kanten in een hete koekenpan.
Stap 5
Smeer knoflookmayonaise op hete leverpannenkoeken en leg een laag groentemengsel.
Stap 6
Vorm op deze manier de hele levercake. De bovenste laag van de levercake kan worden versierd met dille, bestrooid met geraspte kaas of geraspt gekookt ei.
