Wie van ons houdt er niet van om een gezin te verwennen met licht gezouten haring met gekookte aardappelen? Ik denk niet veel. Maar naast traditionele vis met uien en olie, kun je haringbroodjes maken, die niet alleen voedsel worden, maar een echte versiering van de tafel.
Haringrolletjes met kruiden en olijven
Je zal nodig hebben:
- haring - 2 stuks;
- smeltkaas uit een pot - 3-4 el. met een glijbaan;
- groen - 1 el;
- olijven - 6-8 stuks;
- kruiden voor vis;
- huishoudfolie.
Schil de lichtgezouten haring, snijd langs de rug en verwijder voorzichtig de rand en botten. Vervolgens snijden we de buik, verwijderen de botten eruit. Leg vershoudfolie op tafel en verdeel de filets erover zodat de haringbuik iets overlapt. Dek af met huishoudfolie en klop een beetje met een vleeshamer. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om de filet niet te beschadigen. We verwijderen de bovenste film. Op deze manier worden haringbereidingen gemaakt voor alle volgende recepten.
Smeer de visfilet in met roomkaas, bestrooi met kruiden en gehakte kruiden. Hak de olijven fijn en leg op de greens. We rollen een strakke rol op vanaf de staart en wikkelen deze stevig in huishoudfolie. We leggen het 1-2 uur in de vriezer, halen het eruit, vouwen de film voorzichtig open en snijden het in geportioneerde rollen. Serveer gekoeld op tafel.
Broodjes met verse komkommer
- haring 1-2 stuks;
- verse komkommer 1-2 stuks;
- roomkaas - 100 g.
Bereid haringfilets op dezelfde manier als in het vorige recept, vet het in met roomkaas. Snijd de komkommer in zeer dunne reepjes en leg deze op de kaas. We rollen de vis op tot een rol (aan de lange kant), wikkelen deze in huishoudfolie en leggen hem 1 uur in de vriezer. Verwijder de film van de afgewerkte rol en snijd deze in geportioneerde rollen.
Rolletjes met paprika en ingelegde komkommer
- haring 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1/2 st;
- ingelegde komkommer (ingelegd) - 1 st;
- boter 80-100 g;
- huishoudfolie.
Vet de afgewerkte haringfilet in met boter (het is beter als deze een beetje gesmolten is). Snijd de komkommer en paprika in kleine blokjes. Leg de groenten op de boter en rol ze op. Zet 1-2 uur in de vriezer. Vouw de folie voorzichtig open en snijd deze in rollen. Het is beter om peper in felle kleuren te nemen: rood, geel of oranje, zodat er een contrast is met de komkommer.
Broodjes kunnen als een apart gerecht worden geserveerd, of canapés kunnen worden gemaakt door ze op sneetjes geroosterd brood te leggen.
