Laten we niet discussiëren over de vraag of een bes of een groente een pompoen is. Hoe je het ook noemt, het is voor iedereen beschikbaar: het is perfect vers en diepgevroren bewaard, het is altijd in zijn geheel verkrijgbaar in de winkels, of in helften, kwarten en zelfs plakjes. Er worden veel gerechten van gemaakt. Ze worden heel in de oven gebakken, in stukjes gesneden, er worden bijgerechten, zoete ontbijtgranen en soepen bereid die zoet-pittig of neutraal van smaak zijn. Soepen zijn misschien wel het meest populaire pompoengerecht. Probeer er een!
Het is nodig
- Verse of bevroren pompoen - 400 g;
- Aardappelen - 5 middelgrote knollen;
- Wortelen - 1 stuk;
- Tomaat - 1 stuk;
- Ui - 1 st.;
- Crème 10-20% vet - 100 ml;
- Frituurolie. Je kunt zowel groente als room gebruiken;
- Bouillon (kip, vlees, groente - elke) of water - 500 ml;
- Champignons (idealiter cantharellen, maar andere zullen doen, je kunt verse champignons gebruiken) - 400 g;
- Zout en peper naar smaak;
- Kruiden naar smaak. Dit kunnen zijn: een plakje chili, kardemom, munt, gember, saffraan, nootmuskaat, kerrie;
- Brood. Je kunt er croutons van maken als je wilt.
instructies:
Stap 1
We wassen groenten en champignons. Snijd de tomatenschil aan beide kanten kruislings door: waar de steel zat en aan de andere kant.
Stap 2
Doop de tomaat in de kokende bouillon. Snijd ondertussen de rest van de groenten in blokjes. Kook de tomaat tot het vel gerimpeld is. Haal het eruit met een schuimspaan en plaats het onder stromend koud water. De schil is gemakkelijk te verwijderen. Dompel de gepelde tomaat weer in de bouillon.
In plaats van één grote tomaat kun je meerdere kleine cherrytomaatjes toevoegen. Hun smaak is uitstekend. Zowel vers als gedroogd zijn geschikt. Deze laatste kun je na het koken gewoon weggooien. Snijd niet in de huid.
Stap 3
Doe alle andere groenten in de bouillon, behalve de ui. We voegen geen water toe. Kook tot het zacht is. Zout, peper, voeg indien nodig kruiden naar smaak toe.
Stap 4
Fruit de uien in een koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
Stap 5
Snijd de champignons en bak ze in een andere pan. Zout en peper naar smaak. Het recept maakt gebruik van verse champignons. Ze zijn altijd in de aanbieding en snel klaar.
Stap 6
Combineer kant-en-klare groenten met gebakken uien, mix en pureer met een blender.
Stap 7
Voeg room toe aan de pureesoep, meng opnieuw, verwarm, maar kook niet. De soep is klaar.
Stap 8
Leg op elk bord een eetlepel gebakken champignons en bestrooi naar wens met kruiden. Je kunt ook croutons toevoegen of ze gebruiken in plaats van champignons.
Stap 9
Eet smakelijk!
