Honingcake is een vrij populair dessert en ook nog eens erg lekker. En met dit recept kook je het heel snel en gemakkelijk. Het feit is dat de cakes hier niet in de oven worden gekookt, maar in een koekenpan, wat het hele proces aanzienlijk vereenvoudigt.
Ingrediënten:
- 100 g boter (1/2 deel in het deeg en de rest in de room);
- 300 g kristalsuiker (1/2 deel in room, de rest in deeg);
- 600 ml koemelk;
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g bijenhoning;
- 3 kopjes tarwebloem voor deeg en 50 g voor room;
- 4 kippeneieren en nog 1 dooier voor room.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om te beginnen met het bereiden van het deeg. Meng hiervoor ½ deel van de boter, bijenhoning en kristalsuiker in een niet al te grote pan. Vervolgens wordt de container op een klein vuurtje gezet. De inhoud moet constant worden geroerd totdat het erg vloeibaar wordt.
- Vervolgens wordt zuiveringszout in een pan geplaatst, evenals eieren, die goed van tevoren moeten worden geslagen. Het is noodzakelijk om de eieren heel voorzichtig in de resulterende massa te verspreiden, in porties en constant de inhoud van de pan te roeren. Het is een feit dat als dit niet correct wordt gedaan, de eieren kunnen schiften. Ga daarna door met het verwarmen van de massa totdat er schuim verschijnt. Daarna wordt de container van het vuur gehaald.
- Voeg vervolgens voorgezeefde bloem toe aan de resulterende enigszins afgekoelde massa en kneed het deeg. Daarna moet het worden verdeeld in kleine stukjes van hetzelfde volume (er moeten een even aantal zijn).
- Nu kun je beginnen met het bereiden van de taarten. Om dit te doen, moet elk stuk in een niet erg dikke laag worden gerold, waardoor het de gewenste vorm en grootte krijgt. Daarna wordt het aan beide kanten op middelhoog vuur in een koekenpan gebakken zonder olie toe te voegen.
- Als de cakes klaar zijn, kun je doorgaan met het maken van de room. Om dit te doen, giet je 400 ml melk in een kleine steelpan en plaats je deze op een heet fornuis. In een andere container worden kristalsuiker en dooier gecombineerd en alles wordt grondig opgeklopt. Giet 1 grote lepel bloem bij de melk die overblijft en meng goed.
- Nadat de inhoud in de pan kookt, wordt de rest van de melk erin gegoten, evenals de suiker vermengd met de dooier. Vervolgens is het onder voortdurend roeren noodzakelijk om de room tot een verdikking te brengen. Doe de juiste hoeveelheid boter erin voordat je de pan van het vuur haalt.
- Vervolgens moet elke cake met room worden bedekt en op elkaar worden gevouwen. De zijkanten van de cake zijn ook bedekt met room. Als besprenkeling wordt kruimel gebruikt dat gemaakt is van restjes cakelagen.
