Makreel is een goedkope, maar zeer gezonde vis, waarvan je veel verschillende gerechten kunt bereiden. Maar tegelijkertijd is het enigszins wispelturig en wordt het niet altijd sappig en zacht. Maar als je het in folie bakt, zal het je zeker bevallen, omdat deze kookmethode als een win-winsituatie wordt beschouwd. Door de folie kan de makreel al het sap binnenin vasthouden, en dit zal zeker de smaak van het voedsel op de beste manier beïnvloeden. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit aan.
Het is nodig
- - makreel - 1 karkas (u kunt bevroren nemen);
- - grote uien - 1 st.;
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - rode peper - 3 snufjes (optioneel);
- - zout - 1 theelepel;
- - zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
- - citroen - 1 st. (voor archivering);
- - folie;
- - bakplaat of ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Snijd om te beginnen de staart en kop van de vis af en reinig vervolgens de buik van de ingewanden. Daarna moet de makreel grondig worden afgespoeld met kraanwater en worden afgedroogd met keukenpapier. Als de vis bevroren is, hoeft deze in de regel niet vooraf te worden schoongemaakt. Je hoeft het alleen maar op kamertemperatuur te ontdooien.
Stap 2
Meng in een kleine kom gemalen zwarte peper met zout en wrijf het karkas van binnen en van buiten met het resulterende mengsel.
Stap 3
Neem vervolgens een vel folie, bestrijk het met zonnebloemolie en leg de vis. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Leg daarna de helft van de ui in de buik en verdeel de helft gelijkmatig over de vis. Als je van pittig houdt, bestrooi de ui dan met 2-3 snufjes rode peper.
Stap 4
Wikkel nu de randen van de folie zo dat de naad bovenaan ligt - het werkstuk moet luchtdicht zijn en geen openingen hebben. De belangrijkste taak in dit gerecht is immers om de sappigheid van de vis te behouden, en dit is alleen mogelijk als het sap erin blijft en niet weglekt. Als veiligheidsnet kun je de makreel omwikkelen met een dubbele laag folie. Breng vervolgens over naar een bakplaat of ovenvaste schaal.
Stap 5
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden. Als het warm genoeg is, stuur je de bakplaat met de bereiding om 40 minuten te bakken. Als de tijd om is, vouw je de folie voorzichtig langs de bovenkant van de naad open en kook je nog 10 minuten tot er een heerlijk goudbruin korstje op de vis ontstaat.
Stap 6
Voordat u de makreel op tafel serveert, verwijdert u de folie of brengt u de vis gewoon over in een schaal, zorg ervoor dat u hem water geeft met het resulterende sap. Indien gewenst kunt u citroen verspreiden, in cirkels snijden, eromheen en bestrooien met vers gehakte peterselie of koriander.
