Makreel gebakken in folie is een ongelooflijk smakelijke vis die gemakkelijk kan worden bereid. Gebakken makreel behoudt bijna al zijn heilzame eigenschappen.
Om in folie gebakken makreel te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 makreel, 1 rijpe tomaat, 0,5 uien, zwarte peper, basilicum, peterselie, dille, zout. Om de folie te smeren, heb je 1 eetl. ik. plantaardige olie.
Het makreelkarkas wordt grondig gewassen in koud stromend water en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens wordt de vis gestript door een longitudinale incisie in de buik te maken. De ingewanden worden verwijderd en de vis wordt opnieuw gewassen, waarbij de zwarte film van het binnenoppervlak van de ribben wordt verwijderd. De kop, kieuwen, vinnen en staart van het karkas worden afgesneden. De makreel wordt langs de rand gesneden en het wervelbot wordt verwijderd. Gebruik een pincet en een keukenschaar om de ribben te verwijderen.
Tomaten worden in cirkels van gemiddelde dikte gesneden. Gepelde uien en in ringen gesneden. Het karkas wordt in meerdere ongeveer gelijke delen gesneden. De folie wordt uitgespreid op een bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en de vis wordt erop verzameld.
Tussen de stukjes makreel worden cirkels van tomaat, uien, takjes verse dille, basilicum, peterselie gestoken. Je kunt de vis inwrijven met zout en zwarte peper. Makreel is vrij origineel van smaak als je dunne schijfjes citroen, gepeld van de schil, tussen de stukjes legt.
Heel vaak wordt bij het bakken van vis aanbevolen om het karkas in te vetten met boter, zure room of room. Makreel hoeft niet verder te worden verwerkt, omdat de vis voldoende vet bevat.
De makreel is strak verpakt in folie. De oven wordt verwarmd tot 180-200°C. Plaats de bakplaat met vis op het middelste niveau. Het bakken van de vis duurt ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van het karkas. Als je een makreel met een goudbruin korstje wilt krijgen, moet je ongeveer 15 minuten voordat de visschotel klaar is de bovenste laag folie openen.
Vis wordt geserveerd met een bijgerecht van gekookte aardappelen en een lichte groentesalade. Je kunt de gebakken makreel in geportioneerde borden verdelen of overdoen in een gewoon gerecht.
Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden. Als je wacht tot de in folie gebakken makreel is afgekoeld, zal hij een beetje naar gerookte vis smaken.
Dit is de basismanier om makreel in folie te koken. Het recept kan worden gediversifieerd door vis met een bijgerecht te koken. In dit geval heeft u de volgende producten nodig: 1 makreelkarkas, 1-2 middelgrote aardappelknollen, 1 uienkop, 1 middelgrote wortel, 1 el. ik. zure room, zout en zwarte peper.
De vis wordt op dezelfde manier gestript en ontbeend als in het basisrecept. De uien worden geschild en in dunne halve ringen gesneden, de wortelen worden op een grove rasp geraspt. De aardappelen worden gewassen, geschild en in dunne cirkels gesneden. Een bakplaat is bekleed met folie. Het oppervlak is gesmeerd met plantaardige olie. De makreel wordt ingewreven met een mengsel van gemalen zwarte peper en zout. Daarna moet de vis 10-15 minuten gaan liggen.
De vis wordt uitgespreid op een bakplaat en gevuld met groenten. Overgebleven uien, wortelen en aardappelen kunnen over de vis worden verdeeld. Het oppervlak van de makreel is besmeurd met zure room. Het vet dat door de vis wordt afgescheiden, moet voldoende zijn om de groenten te laten weken.
De vis wordt strak in folie gewikkeld en 10 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven gebakken. Daarna wordt de temperatuur verlaagd tot 180-190 ° C en wordt de vis nog 25-30 minuten gebakken. De bereide makreel wordt uit de oven gehaald en voorzichtig overgebracht naar een brede schaal.
