Paastaart is een speciale feestelijke broodsoort voor Pasen. Het wordt gebakken van gistdeeg met toevoeging van eieren, boter en suiker. Maar voor degenen die niet graag met gistdeeg knoeien, kun je adviseren om paascake met rozijnen en citroenschil volgens dit recept te koken.
Het is nodig
- Voor drie porties:
- - 500 g tarwebloem;
- - 250 g rozijnen;
- - 250 gram boter;
- - 250 g suiker;
- - 130 ml melk;
- - 80 ml rum;
- - 4 eieren;
- - 1 citroen;
- - 4 eetl. eetlepels gemalen amandelen;
- - 1 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Vet de ovenschaal in en bestrooi met amandelen. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Week de rozijnen in de rum. Pers het sap uit de citroen, wrijf de schil op een rasp.
Stap 3
Klop de boter en suiker totdat alle suiker is opgelost. Voeg één voor één de eieren toe, meng grondig.
Stap 4
Voeg 3/4 van de schil toe, giet het citroensap erbij, roer opnieuw. Meng bloem met bakpoeder. Kneed het deeg en voeg om de beurt melk en bloem toe. Het deeg moet er dik uitkomen, giet de melk niet!
Stap 5
Knijp de rozijnen uit, bestrooi met bloem, roer door het deeg.
Stap 6
Vul elke pan voor de helft en bak 60 minuten in de oven. Laat de cakes afkoelen, garneer met de rest van de citroenschil.
