Pasen komt eraan en er verschijnt een heerlijke en mooie paastaart op de ochtendtafel. Wat het precies wordt, is aan jou. Je kunt het in de winkel kopen, of je kunt het zelf koken. Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke cake met amandelen, rozijnen en citroen.
Het is nodig
- Voor deeg:
- - 60 gram gist,
- - 100 ml melk,
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker.
- Voor de test:
- - 1 kg bloem,
- - 400 ml melk,
- - 5 eieren,
- - 150 gram suiker
- - 300 gram boter.
- Voor vulmiddel:
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem
- - 150 gram rozijnen,
- - 200 gram amandelen,
- - citroenschil naar smaak.
- Voor glazuur:
- - 1 eiwit,
- - 150 gram poedersuiker,
- - 1 theelepel citroensap.
instructies:
Stap 1
Voor deeg. Los 60 gram gist op in 100 ml melk, voeg twee eetlepels suiker (gewone of rietsuiker) toe, roer.
Stap 2
Voor de test. Voeg twee glazen (200 gram glas) bloem toe aan de melk, roer het deeg erdoor. Dek af met plasticfolie of een handdoek, laat een half uur warm staan.
Stap 3
Verdeel 5 eieren in eiwitten en dooiers. Meng de dooiers met suiker. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn. Smelt de boter. Rasp de schil. Meng de bereide ingrediënten met het deeg. Roer tot er bubbels verschijnen.
Stap 4
Voeg de resterende bloem toe en kneed ongeveer 15 minuten. Rol het resulterende deeg in een bal, dek af met een handdoek en laat twee uur staan.
Stap 5
Bak 200 gram amandelen in een pan en hak ze vervolgens op een handige manier (je kunt een blender gebruiken).
Stap 6
Was de rozijnen, droog, bestrooi met bloem.
Stap 7
Kneed het bij elkaar passende deeg en kneed nog 2-3 minuten. Voeg amandelen en rozijnen toe aan het deeg.
Stap 8
Vul papieren formulieren (halverwege) met deeg. Wacht tot het deeg tot de rand is gestegen.
Stap 9
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de cakes 30-40 minuten (tijd hangt af van je oven).
Stap 10
Voor glazuur. Pureer een eiwit met poedersuiker, voeg een theelepel citroensap toe, roer. Koel de cakes en bedek ze met glazuur.
