Marinepasta is een klassiek gerecht, waarvan de belangrijkste componenten pasta zijn die al dente is gekookt en gefrituurd gehakt. Deze pastabereiding werd voor het eerst bekend in de Middeleeuwen, toen dit gerecht vooral populair was onder zeilers-reizigers, omdat het producten bevatte die geen speciale opslag nodig hadden.
Het is nodig
- - 2 eetlepels. tomatenpuree
- - 2 eetlepels. plantaardige olie
- - 300 gram pasta
- - 1 ui, knoflook
- - 600 g rundergehakt
- - zout peper
instructies:
Stap 1
Kook de pasta, zoals aangegeven op de verpakking, in voldoende licht gezouten water. Bereid het gehakt, was hiervoor 600 g ossenhaas, snijd in stukken en hak in een vleesmolen, hak een halve kop ui op dezelfde manier.
Stap 2
Kruid het gehakt met peper en zout en meng goed. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit een halve kop fijngehakte ui en gehakte knoflook met een pers gedurende 5 minuten, voeg dan het gekookte gehakt toe en roer het met een spatel samen met groenten gedurende 10-12 minuten.
Stap 3
Doe 2 eetlepels tomatenpuree in het gebakken gehakt en overgiet met een half glas water of bouillon en laat het gehakt nog 5 minuten sudderen. Giet de bouillon van de afgewerkte pasta af, doe ze in de braadpan voor het gehakt en laat 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Voor het serveren kun je de pasta in marinestijl garneren met fijngehakte kaas en gehakte kruiden.
