In de regel wordt in de herfst elke vrouw, en soms een man, wakker "hamsterinstinct" - de wens om voorraden te maken voor het koude seizoen. Tomaten inmaken is een goede manier om een plotselinge oogst of grote hoeveelheden groenten te bestrijden. Er zijn een groot aantal conservenrecepten, maar ze zijn niet allemaal geschikt voor stadsbewoners vanwege de complexiteit van opslag. Er is echter een methode die geen hoge energiekosten van u vereist en een kelder voor het opslaan van blanks.
Het is nodig
-
- tomaten - 1-2 kg;
- dilleparaplu's - 1-2 stuks;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- laurier - 1 stuk;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- rode chilipeper - ¼ stuks;
- water - 1 liter;
- zout - 50 g (2 el. l.);
- suiker - 50 g (2 el. l.);
- azijn -1 eetl. ik;
- banken.
instructies:
Stap 1
Neem glazen potten met een inhoud van 800 ml of 1 liter, dat kan met schroefdoppen. Was ze grondig met zuiveringszout en steriliseer ze. Er zijn verschillende manieren om te steriliseren, hier zijn er enkele. Plaats de gewassen potten in de oven, voorverwarmd tot 120-130 graden, en laat er 15-20 minuten in staan. De tweede manier is om een pot met een deksel in een diepe pan te plaatsen, deze volledig met water te vullen, 15 minuten te koken en daarna te drogen. Voor sterilisatie kun je ook een vaatwasser gebruiken; spoel hiervoor de potten met deksels in de machine zonder poeder toe te voegen op hoge temperatuur.
Stap 2
Nadat de potten en deksels zijn gesteriliseerd, plaatst u 1 grote of 2 kleine "paraplu's" dille op de bodem. Het is wenselijk dat de "paraplu's" bruine zaden hebben.
Stap 3
Neem voor het beitsen tomaten die kleiner zijn en nog niet helemaal rijp: bruin, melkachtig, roze of zelfs groen. Was ze en bewaar ze zo strak mogelijk in potten. Leg de knoflookteentjes tussen de tomaten. Je kunt meer dan 5 kruidnagels toevoegen, ze zijn niet overbodig.
Stap 4
Begin nu met het bereiden van de pekel. Kook water met zout, suiker en kruiden: zwarte en rode peper, laurier. Voor degenen die van een meer hartige smaak houden, kunt u 1/3 theelepel toevoegen. kaneel en 4 st. anjers.
Stap 5
Gevulde blikken worden met hete pekel gegoten en er wordt 1 eetlepel bovenop toegevoegd. azijn (per liter pot). Sluit de potten onmiddellijk af met deksels, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen. De resulterende blanco's worden een jaar in de koelkast bewaard.
