Chocolade en koffiebroodjes fleuren uw theedrinken met uw gezin op. Koken is helemaal niet moeilijk - zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan!
Ingrediënten:
- Poedersuiker - 40 g;
- Donkere chocolade - 250 g;
- Rum of cognac - 1 el;
- Citroensap - 1 theelepel;
- Gezeefde bloem - ½ el;
- Suiker - 150 g;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- 30% crème - 350 ml;
- Gezoete sterke koffie - ½ el;
- Oploskoffie - 2 tl
Voorbereiding:
- Breek 200 g chocolade in kleine stukjes. We doen het in een kom.
- Verwarm de room goed (breng hem in geen geval aan de kook). En giet meteen de chocoladeschijfjes erin. Kneed tot de chocolade volledig is gesmolten.
- Voeg koffie toe samen met zoet poeder. Roer opnieuw en wacht tot het is afgekoeld. Later moet de chocoladekoffieroom minimaal zes uur worden gekoeld.
- Smelt de resterende chocolade door deze in een waterbad of gewoon in de magnetron te plaatsen.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. We plaatsen de eiwitten in de koelkast en kloppen ondertussen het dooiergedeelte met de helft van de kristalsuiker - tot het geklaard is.
- Klop de gekoelde blanken apart met vers citroensap (we bereiken gestage pieken). Je kunt ook een eetlepel poedersuiker toevoegen als je wilt. Combineer vervolgens voorzichtig het eiwit met de dooiers.
- We scheiden een klein deel van de eimassa: combineer het met gesmolten chocolade en cognac en verbind het dan weer met het eiermengsel.
- Voeg de gezeefde bloem toe en kneed het deeg voorzichtig.
- We verdelen het deeg op een pan, eerder bedekt met perkament, het oppervlak is goed geëgaliseerd met een spatel. Plaats de bakplaat in een hete oven en bak de rol 17-20 minuten op 180 graden.
- Bedek de afgewerkte gebakken goederen onmiddellijk met een handdoek en rol ze op. We wachten tot het is afgekoeld, maar terwijl we de room krachtig kloppen met een mixer, werken we een paar minuten.
- We draaien de taart los. Bedek gelijkmatig met koffie en chocoladeroom (we scheiden ongeveer een kwart voor toekomstige decoratie) en zet de delicatesse 30 minuten in de koelkast.
- Bedek de geurrol met de rest van de room, bestrooi royaal met cacao erover.
