Als een heerlijk zelfgemaakt dessert, zal deze bananenkwarktaart een twist geven aan familie- en vakantiethee. Het recept voor de taart is vrij eenvoudig en de smaak is pittig en geweldig.
Voorbereiding
Om de cake te maken heb je per 8 porties de volgende ingrediënten nodig:
voor de eerste laag (onder):
- bloem - 1, 5 kopjes;
- kefir - 2/3 kop;
- plantaardige olie - 70 g (1/3 kop);
- ei - 1 stuk;
- frisdrank - 0,5 tl (geblust met azijn);
- vanillesuiker - 1 zakje;
- suiker - 3-4 el. lepels;
- zout - op de punt van een mes;
voor de tweede laag (wrongel-banaan):
- banaan - 1 stuk;
- kwark - 200 g (1 pak);
- suiker - 3-4 eetlepels;
- eieren - 2 stuks;
- citroensap - 1 eetl. de lepel.
Eerste laag (kefirdeg)
Giet kefir in een diepe kom, voeg boter, ei, suiker, zout en frisdrank toe, geblust met azijn. Goed roeren. Giet bloem in een aparte kom en giet het voorbereide mengsel bij de bloem, meng dan grondig. Het deeg moet een matige consistentie hebben: niet vloeibaar, maar niet te steil. De lepel moet hard genoeg zijn om te draaien. Als het deeg erg dik blijkt te zijn, kun je er een beetje kefir aan toevoegen, als het integendeel vloeibaar is, voeg dan bloem toe. Vet een ovenschaal in met olie en giet het afgewerkte deeg in een ovenschaal. Optioneel kunt u gehakte noten, rozijnen, gedroogde abrikozen aan het deeg toevoegen - afhankelijk van uw voorkeuren.
Tweede laag (wrongel-banaan)
Maal de banaan (desgewenst kunt u een mixer gebruiken of pureren met een vork). Maak de wrongel klaar, voeg twee dooiers, twee eetlepels suiker en gehakte banaan toe aan de wrongel, klop, voeg op het einde een lepel citroensap toe. Klop de eiwitten apart met twee eetlepels suiker. Combineer de twee resulterende mengsels, meng grondig. Doe de voorbereide bananen-curdroom voorzichtig op de eerste laag (deeg) en strijk glad. Bestrooi met suiker of poedersuiker.
Verwarm de oven voor, zet de taart in de oven en bak ongeveer 25-30 minuten op een temperatuur van 180-200 graden. De bereidheid van de cake zal blijken uit een smakelijk goudbruin korstje bovenop. De baktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van de cake. Het wordt aanbevolen om deze cake in een brede pan te bakken, zodat de lagen niet te dik worden. Anderhalve tot twee centimeter is de ideale laaggrootte.
Verwijder de afgewerkte cake, laat hem iets afkoelen en garneer met gehakte noten, stukjes fruit, bessen indien gewenst, bestrooi met poedersuiker of speciale zoetwaren decors en hagelslag. Je kunt de cake voor thee warm, warm en gekoeld serveren. De taart blijft in ieder geval zacht, lekker en mals. Als je de cake een beetje laat staan, zal de delicate zoete wrongel-bananenvulling de onderste laag van het dessert enigszins verzadigen.
