Witte kool is een van de bronnen van vitamines (C, B1, B2, PP, U) en mineralen voor het menselijk lichaam. Hoe bewaar je al deze voedingsstoffen in kool voor de winter, wanneer het lichaam vitamines en mineralen mist? Een snelle zouten van kool zal je helpen. Als resultaat van het zouten krijg je het eindproduct, dat niet alleen niet verstoken is van nuttige eigenschappen, maar zelfs vermenigvuldigd met de hoeveelheid vitamine C als gevolg van fermentatie. Bovendien zul je blij zijn hoe snel je de kool hebt gepekeld.
Het is nodig
- 2 kg witte kool;
- 6 stuks. middelgrote wortelen;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 glas plantaardige olie;
- 10 eetlepels negen procent azijn;
- 1 eetlepel kristalsuiker;
- 2 eetlepels grof zout;
- 1 liter water.
instructies:
Stap 1
Bereid de benodigde groenten voor je snack. Pel de knoflook. Verwijder de bovenste koolbladeren. Schil en was de wortelen.
Stap 2
Snijd de kool in reepjes en doe ze in een diepe pan. Om het kookproces te versnellen, kunt u elke moderne keukentechnologie gebruiken met een hak- en raspfunctie.
Stap 3
Voeg grof geraspte of meervoudig gesneden wortel toe aan de pan. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de groenten. Roer de inhoud van de pot goed door.
Stap 4
Los suiker en zout op in warm water, voeg dan zonnebloemolie, azijn toe en zet de kom met de inhoud op het vuur. Breng de marinade al roerend aan de kook.
Stap 5
Giet de kokende marinade over de groenten in een pan. Bedek de kool met een bord en plaats de onderdrukking op het bord. Zet de pot ongeveer zes uur op een warme plaats om te gisten.
Stap 6
Steriliseer de potten terwijl de kool gist. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, is het zouten van kool voltooid en is het klaar om te eten. In tegenstelling tot de klassieke manier van kool inmaken, waarbij het kookproces meerdere dagen duurt, kun je met dit recept snel kool in het zuur maken. Schik de kool in steriele potten en rol op. Bewaar kool op een koele donkere plaats of in de koelkast.
Stap 7
Geniet het hele jaar door van kool en koolgerechten en wees gezond!
