Voor chocoladeliefhebbers is er niets beters dan de ochtend te beginnen met malse en sappige chocolademuffins.
Het is nodig
- - 110 gram boter;
- - 110 g suiker;
- - 150 g tarwebloem;
- - een theelepel bakpoeder;
- - 25 gram cacao;
- - 55 ml melk;
- - 55 ml slagroom (36%);
- - 2 eieren
- Voor de crème:
- - 250 ml room (36%);
- - 200 g bittere chocolade
instructies:
Stap 1
Combineer melk en room. Zeef bloem, poeder en cacao door ze te combineren.
Stap 2
Pureer de boter met suiker en voeg dan de eieren een voor een toe, zonder het kloppen te onderbreken.
Stap 3
Als de romige massa al glad is, voeg je bloem met bakpoeder en cacao toe. Giet vervolgens de melk en room erbij.
Stap 4
Meng alles totdat de componenten uniform zijn gecombineerd (niet te lang). Verdeel het afgewerkte deeg in 12 muffinvormpjes.
Stap 5
Zet in een warme oven en bak ongeveer 20-25 minuten op 190°C.
Stap 6
Laat de producten na het bakken nog 5 minuten in de vormpjes staan, verwijder ze dan voorzichtig op het rooster en laat ze volledig afkoelen.
Stap 7
De crème kan een dag eerder worden bereid. De volgende dag hoef je het alleen nog maar op de gebakken muffins aan te brengen.
Stap 8
Doe de room in een pan, warm op. Voeg vervolgens, na het verwijderen van het vuur, de gehakte chocolade toe en roer snel en krachtig tot een gladde massa.
Stap 9
Zet de afgekoelde room enkele uren in de koelkast (of een nacht, indien van tevoren gedaan). Na het uit de koelkast te hebben gehaald, goed kloppen.
Stap 10
Versier je cupcakes met het open ster-opzetstuk, dat de bekende dop perfect afsluit.
Stap 11
Je kunt de cupcakes ook garneren met chocoladedruppels en muntblaadjes.
